Kazen staan bekend om hun gehalte aan zo'n heilzame stof als calcium, wat nodig is voor de gezondheid van botten, haar, tanden en nagels. Het meeste zit in de populaire Engelse Cheddar-kaas, waarvan 100 gram het menselijk lichaam dagelijks voorziet van calcium.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Cheddar dankt zijn naam aan het Engelse dorp Cheddar, waar het voor het eerst werd geproduceerd. Deze kaas heeft een geelachtige plastic structuur (of ivoor), die tijdens het productieproces soms getint is met natuurlijke kleurstoffen. Cheddar gemaakt van hele gepasteuriseerde of rauwe melk heeft een nootachtige, licht pittige en zure smaak.
2
Voedingsdeskundigen beschouwen deze variëteit als de meest bruikbare kaas, omdat deze een grote concentratie aan belangrijke voedingsstoffen bevat, vooral calcium en eiwitten. Bovendien vermindert cheddar het risico op tandbederf aanzienlijk, omdat het de productie van vers speeksel stimuleert, dat zuur neutraliseert dat tanden vernietigt. Het bevat ook een minimale hoeveelheid lactose, zodat mensen met een intolerantie voor deze stof het veilig kunnen gebruiken. Het is raadzaam om cheddar in uw dagelijkse voeding op te nemen - het is nuttig in elke vorm, of het nu kaassoep of kaassaus is. Het wordt echter niet aanbevolen voor mensen die last hebben van hoofdpijn omdat het tyramine bevat, dat de bloedvaten vernauwt.
3
Een van de meest populaire cheddar-gerechten is lasagne. Om het te bereiden, heb je 125 g cheddar, 750 g rundergehakt, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 400 g tomaten in blik, 3 eetlepels bloem, 375 g voorbereide droge lasagnevellen, 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels tomatenpuree nodig. Je moet ook 1 eetlepel Provençaalse kruiden, 1 theelepel suiker, 60 g boter en 750 ml melk nemen.
4
De oven moet tot 180 graden worden verwarmd en het gehakt wordt in olijfolie in een grote pan gebakken. Na het bakken in de overgebleven olie, bak ze met fijngehakte uien en selderij en doe het gehakt in een pan, voeg de pasta, tomaten, suiker en kruiden toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen. In boter, gesmolten op een klein vuur, moet je bloem toevoegen en een minuut bakken, waarna het mengsel van het vuur wordt gehaald en geleidelijk met melk wordt gevuld. Daarna moet het terug in de kachel, kook het, laat het indikken en kook nog 2 minuten. In een vuurvaste pan die met olie is ingevet, moet je 1/3 van de vleessaus doen, bovenop een laag lasagnevellen leggen, 1/3 van de saus met bloem en olie gieten en de vorige manipulaties twee keer herhalen, waarbij je de bovenkant van de lasagne bestrooit met geraspte cheddar. Het gerecht wordt in de oven 25 minuten goudbruin gebakken.
Let goed op
Traditioneel geven ze bij de vervaardiging van cheddar de vorm van een cilinder, die 27 tot 35 kilogram weegt.
Handig advies
Sporenelementen in cheddar helpen het lichaam opgehoopte gifstoffen te verwijderen en het zenuwstelsel te herstellen.