Het vullen van eieren vereist niet veel vaardigheid, het is voldoende om een goede fantasie te hebben. Je kunt een heerlijk aperitief maken dat de feesttafel siert, of je kunt het gewoon als ontbijt eten. Dit is in ieder geval een erg lekker en gezond gerecht dat niemand zal weigeren.
Kies je recept
Allereerst worden de eieren gekookt. Het is beter om dit in gezouten water te doen, zodat de schaal niet barst en het eiwit niet lekt tijdens het koken. Zodat de eieren gemakkelijk schoon te maken zijn, worden ze direct na het koken ondergedompeld in koud water.
Gekoelde en gepelde eieren worden in de lengte gesneden. Ze halen de dooiers eruit en doen ze in een kom, handig om te malen. Mayonaise wordt aan de dooiers toegevoegd en fijngewreven.
Welnu, er is ruimte voor de verbeelding van de gastvrouw. De vulling kan voor elke smaak worden gekozen. Je kunt peterselie of dille-groenten, groene uien of dragon toevoegen, het belangrijkste hier is om de maat te observeren.
Gebakken uien geven het voorgerecht een verrukkelijk aroma en rauw (30 minuten voorgemarineerd) - pittig en pikant.
Voor de vulling is het beter om harde kaas te gebruiken, bij voorkeur pittig. Wrijf kaas op een fijne rasp.
Opties met vis kunnen zeer divers zijn: sprot, zalm in blik, makreel, warme of koud gerookte makreel, haring.
Van de vleesadditieven hebben ham, gerookte of gekookte worst, carbonade, cervelaat of gewoon gekookt vlees meestal de voorkeur.
Een zeer populair supplement zijn paddenstoelen in welke vorm dan ook: gebeitst, gebakken, vers, ingeblikt.
Geselecteerde additieven worden grondig gemengd met dooier en mayonaise en vullen de eiwitten tot het volume van een heel ei. Gevulde eieren worden bovenop mayonaise gegoten (je kunt er een net mee tekenen) of versierd met bijvoorbeeld kaviaar, tomaat, komkommer, gekookte wortels, groenten.
Je kunt de eieren op een andere manier vullen - verwijder de hoed, haal de dooier eruit en vul met de vulling. Zo maken de huisvrouwen schattige 'paddenstoelen' en 'kippen'.
Wanneer ze worden geserveerd, worden de gevulde eieren op een bord gelegd dat versierd is met groene sla. Een proefbank is gemaakt van plakjes paprika, doorgesneden.