Er zijn veel fans van schimmelkaas. Er zijn echter veel soorten van deze kazen zelf. Kazen verschillen van elkaar in de vorm van schimmel, de locatie en andere parameters.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Bree
Zachte kaas met externe vorm. Het wordt gemaakt in Duitsland en Frankrijk van koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 45, 50, 60% bedragen. De kleur van de kaas is wit tot romig geel. Kaas heeft een milde smaak en een vleugje champignons.
2
Camembert
Zachte kaas met externe vorm. Het wordt gemaakt in Duitsland en Frankrijk van koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 30, 40, 45, 50, 60% bedragen. De kleur van de kaas is wit tot romig geel. De smaak van kaas is mild tot pittig (afhankelijk van leeftijd).
3
Blue Cheshire (Chester)
Harde kaas met interne vorm. Geproduceerd in het VK uit koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 45-50% bedragen. De kleur van de kaas is van lichtgeel tot oranje met strepen van groene schimmel. De smaak van kaas is van zuur tot pittig.
4
Danable
Halfharde gesneden kaas met interne vorm. Geproduceerd in Denemarken uit koemelk. Kaasvetgehalte 50%. De kleur is romig met strepen van blauwgroene schimmel. De smaak van kaas is pittig, pikant.
5
Blauwe kaas
Halfharde gesneden kaas met interne vorm. Het wordt in Duitsland gemaakt van koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 45, 50, 60% bedragen. De kleur van de kaas is wit tot geel met donkergroene of blauwe schimmelstrepen. De smaak is pittig, uitgesproken.
6
Gorgonzola
Halfharde gesneden kaas met interne vorm. Het is gemaakt in Italië van koemelk. Kaasvetgehalte 48%. De kleur van de crème is romig met blauwpaarse strepen van schimmel. De smaak is pittig, pittig.
7
Roquefort
Halfharde kaas met blauwe binnenvorm. Het wordt in Frankrijk gemaakt van schapenmelk. Kaasvetgehalte 55%. De kleur van de roomkaas met grijsblauwe, groene schimmelstrepen. Smaak pittig tot pittig.
8
Stilton (Blue Stilton)
Halfharde kaas met blauwe binnenvorm. Geproduceerd in het VK uit koemelk. Kaasvetgehalte 55%. De kleur van de crème is romig met blauwpaarse strepen van schimmel. De smaak is zacht met een pittig boeket.
