Appels zijn een echte opslagplaats van verschillende vitamines en stoffen die waardevol zijn voor het lichaam. Sinds de oudheid eet men ze vers of na warmtebehandeling, omdat deze vruchten een uitstekende grondstof zijn voor de productie van allerlei culinaire producten en voor de bereiding van diverse dranken.
Kies je recept
Het hoge ijzergehalte maakt appels onmisbaar voor bloedarmoede en het sap van deze vruchten heeft een verstevigend effect op het cardiovasculaire systeem, dus het is geïndiceerd voor mensen die zich bezighouden met mentaal werk. Regelmatig eten van appels verbetert de spijsvertering en darmmicroflora, en het kan ook voortijdige rimpels voorkomen en de haarstructuur versterken.
De chemische samenstelling is te danken aan vele factoren zoals fruitvariëteit, groei- en bewaaromstandigheden, rijpheid en houdbaarheid. Er zitten veel suikers in appels, waarvan fructose de belangrijkste is. Ze hebben ook een zeer hoog gehalte aan organische zuren, waaronder chlorogeenzuur en ursolzuur, dat een regulator is van metabolische processen in het lichaam, als bijzonder waardevol worden beschouwd.
Naast zuren bevatten appels veel tannines, stikstof- en pectinestoffen, vezels, evenals belangrijke minerale stoffen - kalium, ijzer en andere. Deze vruchten zijn rijk aan vitamine A, B, C, E, K, P, PP, inositol en foliumzuur. Vanwege het lage caloriegehalte, slechts 47 kcal, maken geen van beide deel uit van een groot aantal diëten en dieetproducten.
Appels zijn zeer gunstig voor het hart; ze zijn geïndiceerd voor hartoedeem tijdens vasten. Apple-diëten worden voorgeschreven aan mensen die lijden aan aandoeningen van het maag-darmkanaal, evenals een profylactisch middel bij de behandeling van hypertensie en verkoudheid.
Verse appels worden als de meest bruikbare beschouwd, maar behouden zelfs na opslag een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen en nuttige eigenschappen.
Organische zuren in appels zijn betrokken bij de regulering van het zuur-base-evenwicht in het menselijk lichaam, dus ze hebben een positief effect op jicht, diabetes mellitus en sommige vormen van diathese. Kalium, dat deel uitmaakt van appels, heeft een positief effect op het lichaam, het stimuleert het uitscheidingssysteem en pectine helpt bij het elimineren van slechte cholesterol. Naast cholesterol verwijderen pectines ook andere schadelijke stoffen uit het lichaam die ontstaan als gevolg van verschillende ontstekingsprocessen, vergiftiging en spijsverteringsstoornissen. Door de activiteit van de maag te normaliseren, zijn appels erg nuttig voor ouderen en mensen met een zittende levensstijl.
Het is bekend dat de samenstelling en volheid van nuttige stoffen tot op zekere hoogte afhangt van de kleur van appels. Het handigst zijn appels met een groene schil. De bijzonderheid van deze vruchten is dat het suikergehalte erin vele malen lager is, en vitamines - tien keer meer. Deze appels bevatten meerdere malen meer ijzer.
Vergeet niet dat de schil van vitamines en voedingsstoffen veel meer bevat dan de pulp, dus ongeschild eten is veel nuttiger.
Door ze regelmatig in voedsel te gebruiken, kan de conditie van de huid en het haar aanzienlijk worden verbeterd. Bovendien vergemakkelijken ze de opname van zwaar en vet voedsel. Groene appelsoorten zijn hypoallergeen; ze kunnen veilig worden gebruikt door mensen met een neiging tot voedselallergieën. Ze worden aanbevolen voor gebruik door mensen met een lage zuurgraad van maagsap.