Pittige en pittige sauzen van rode peper in combinatie met kruiden geven een bijzondere smaak en aroma aan veel gerechten. Bovendien stimuleren ze de eetlust. Ze kunnen worden toegevoegd tijdens het koken en bij kant-en-klaarmaaltijden.
Kies je recept
Hete saus
Ingrediënten
- Spaanse peper - 600 g;
- knoflook - 7 kruidnagel;
- dillezaden - 1 eetlepel;
- korianderzaad - 2 eetlepels;
- venkelzaadjes - 1 eetlepel;
-
maïsgrutten - 2 eetlepels;
- grof zeezout - 2 eetlepels.
Kruidenzaden (dille, koriander en venkel) worden in een pan verwarmd. Haal de massa van het vuur en voeg er maiskorrels en zeezout aan toe. Veeg de massa lichtjes af met een blender, zodat de zaden groot blijven.
Bereid de paprika's voor. Knip ze mee. Reinig partities en zaden. Snijd de paprika's in stukjes. Schil de teentjes knoflook en snijd ze in 3-4 delen. Combineer de knoflook en peper en veeg af met een blender.
Meng de resulterende massa met kruiden. Doe alles in een pot. Sluit het glazen deksel en zet in de koelkast. Deze hete saus kan meerdere maanden op een koele plaats worden bewaard.