Varkenshartgebraad diversifieert de tafel voor degenen die van smakelijke en sappige vleesgerechten houden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 600-700 g varkenshart,
- - 4 aardappelen,
- - 500 ml varkensbouillon,
- - 2 wortels,
- - 1 ui,
- - 4 teentjes knoflook,
- - 2 selderij,
- - 2 el bloem
- - zout naar smaak,
- - 1 theelepel tijm
- - 1 laurierblad,
- - 1 blikje doperwtjes.
Handleiding
1
Snijd eerst de aardappelen, wortels en selderij in kleine stukjes.
2
Snijd het varkenshart in kleine stukjes. Doe het in een kom, voeg 1 el toe. bloem en meng tot bloem omhuld elk stuk.
3
Verwarm in een diepe koekenpan op hoog vuur 2 el. zonnebloemolie. Bak de stukjes van het hart goudbruin in 3 sets, ongeveer 5 minuten voor elke batch. Leg het dan op een bord.
4
Hak ui en knoflook fijn.
5
Zet het vuur onder de pan laag tot matig. Voeg uien en knoflook toe aan de pan en bak al roerend 5-6 minuten. Voeg 1 el toe. meel, dat overblijft, en bak al roerend ongeveer 2 minuten.
6
Voeg de bouillon toe en roer zodat er geen klonters ontstaan. Voeg naar smaak hart, wortels, laurierblaadjes, aardappelen, selderij, tijm en zout toe.
7
Breng het gerecht aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat het gerecht 50-60 minuten sudderen. Voeg 5-10 minuten voor het koken groene erwten toe aan de pan.