De feesttaart wordt sappiger en geuriger als je de koekjeskoekjes met een speciale samenstelling bevochtigt. Probeer met eenvoudige ingrediënten een impregnering naar smaak te maken met toevoeging van cognac, wijn of gebakkruiden.
Kies je recept
Impregnatie van koffie en cognac
Ingrediënten
- 2 el gemalen koffie;
- 1 el cognac;
- 1 el. water;
- 1 el. suiker.
Giet 0, 5 el. water in een kookpan en zet op een sterk vuur. Los suiker op in de kokende vloeistof, roer tot de korrels volledig zijn verdwenen en ingedikt, zet opzij en giet op een diep bord. Zet koffie op basis van het resterende water in een turk of koffiemachine. Laat het 15-20 minuten trekken, zeef het door gaas of een fijnmazige zeef, combineer met nog warme siroop en cognac. Meng alles grondig, koel en laat het koekje weken.
Chocolade biscuit
Ingrediënten
- 1-1, 5 el bitter cacaopoeder;
- 200 g gecondenseerde melk;
- 100 g boter.
Snijd de boter in kleine stukjes, doe in een kleine steelpan en smelt in een waterbad. Voeg de gecondenseerde melk toe, roer het cacaopoeder erdoor en meng alles grondig met een garde of een mixer op minimale snelheid, zodat een uniforme consistentie wordt verkregen.
Waterbad - een ontwerp van containers van verschillende groottes, in het midden van de hoogte in elkaar gestoken. In een grotere kom wordt water constant verwarmd op middelhoog vuur zonder te koken, en in een kleinere kom ondergedompeld in een vloeistof wordt impregnering voorbereid.
Week het koekje terwijl het nog heet is. Het is wenselijk dat de cakes ook nog warm waren, dan zal de cake sappiger blijken te zijn.
Wine Biscuit Impregnatie
Ingrediënten
- 2 el Cahors
- 1 el. water;
- 1 el. suiker
- 1 theelepel citroensap;
- een snufje vanilline.
Kook de siroop van het aangegeven volume water en de hoeveelheid suiker, giet het citroensap, de cahors erin en giet de vanille. Kook de wijn nog een minuut, koel af en bedek de taarten gelijkmatig of bedek ze met een culinaire borstel.