Een van de favoriete gerechten uit de kindertijd zijn de knoedels van oma. Kinderen zitten graag in de keuken en kijken naar de bereiding van ongebruikelijke gerechten, zoals altijd lijkt in de kindertijd. Natuurlijk is er niets ingewikkelds in het recept voor het maken van knoedels. Maar deze herinneringen aan een magische vlecht, die mijn grootmoeder zo slim op knoedels heeft gevlochten, lijken gewoon fantastisch.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- bloem - 3, 5 kopjes
- frisdrank - een halve theelepel
- water - 2 glazen
- boter - 50 gram
- eieren - 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak een beslag. Giet bloem, zout in een diepe kom en giet kokend water, roer intensief met een lepel zodat de bloem niet kookt.
2
Voeg gesmolten boter en eieren toe. Blijf het deeg met een lepel kneden tot het glad is.
3
Giet een beetje bloem op het bord, leg het deeg uit en blijf kneden met je handen op het bord, voeg nog een paar eetlepels bloem toe zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken. Je zou een volledig zacht deeg moeten hebben.
4
Bedek het met een bord en laat het een uur rusten.
5
Maak de vulling naar wens. Het kunnen knoedels zijn met kwark, met zuurkool, met aardappelen.
6
Rol vervolgens de flagella, snijd ze in stukjes en rol de cakes.
7
En dus is het meest cruciale moment het maken van knoedels. Vouw de tortilla dubbel. Kneed dan het ene uiteinde nog een beetje en wikkel het in. De gevormde rand is weer weggestopt, enzovoort tot het einde.
Handig advies
In het begin gaat het langzaam en is het aartje misschien niet erg netjes. Maar na verloop van tijd zal het sneller en soepeler verlopen.