Lekkere borsch kan door elke echte huisvrouw worden gekookt, maar niet elke vrouw kent een ander, ononderbroken recept voor dit populaire gerecht. Het belangrijkste ingrediënt in groene borsjt is zuring. Deze bladgroente is rijk aan vitamine C, wat helpt bij het oplossen van vitaminetekorten. Zorg ervoor dat je zo'n ongebruikelijk recept voor borsjt probeert, dat ook vaak groene koolsoep wordt genoemd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aardappelen 4 stuks;
- - vlees voor bouillon 400 g;
- - ei 2 stuks;
- - boog 1 stuk.;
- - boter 150 g;
- - dille, peterselie, zout, peper;
- - wortelen 1 st.;
- - zure room;
- - een bosje zuring en spinazie.
Gebruiksaanwijzing
1
Helemaal aan het begin moet je de vleesbouillon koken. Spoel het vlees grondig af en laat het sudderen op een klein vuur, waarbij je eerst water giet. Om het aroma te versterken, is het de moeite waard om zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe te voegen.
2
Terwijl de bouillon op het vuur staat, kook je de eieren erin. Hardgekookte eieren bereiken hun bereiding na 8-10 minuten nadat het water kookt.
3
Spoel en reinig de greens. Wortelen en uien moeten fijngehakt zijn, de aardappelen in blokjes gesneden en een deel van de zuring grof gesneden.
4
We leggen de andere helft van de zuring op een bord, schenken er kokend water in en voegen daar de spinazie aan toe. Zo'n afkooksel moet gedurende 5 minuten worden gedrenkt, waarna het moet worden afgegoten en alle groenten moeten worden geplet met een mes of een blender.
5
We bakken frituren van wortels en uien.
6
Omdat de bouillon klaar is, moet je aardappelen en uien met wortels toevoegen. Vanaf dit moment moet de bouillon nog 15 minuten koken.
7
Voeg aardappelpuree toe aan de bouillon, die wordt verkregen uit spinazie en zuring, en laat nog 5 minuten koken.
8
Voeg helemaal gemalen peper en andere groenten toe. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel - laat de groene borsjt enkele minuten trekken.
9
Bij het serveren van soep moet je een ei toevoegen. Groene borsjt met zure room wordt erg lekker!
Handig advies
De unieke smaak van borsjt wordt gegeven door een stuk boter, dat helemaal aan het einde moet worden toegevoegd.