Karper koken is vrij eenvoudig in het Tsjechisch. Het belangrijkste is dat we verse karper en wat bier hadden. In Tsjechië zijn er, net als in andere Europese landen, veel van de culinaire kenmerken. En bier in Tsjechië is niet alleen geliefd als drankje, maar wordt ook gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. In ons geval voor de bereiding van karpers in het Tsjechisch. Karper blijft lange tijd een traditioneel kerstgerecht. Het recept voor karper in het Tsjechisch verschilt van andere recepten voor dit soort vis.
Kies je recept
Je hebt nodig
- karper 1, 5-2 kilogram
- -0, 5 liter light bier
- -100 gram zure room
- -1 eetlepel olijfolie
- -1 citroen
- - zout, peper naar smaak
- -een grote ui
Gebruiksaanwijzing
1
Maak het karkas van de weegschaal schoon, verwijder de kieuwen en spoel goed af. Leg de karper in een diepe kom, giet het met bier en zet een uur in de koelkast. Draai na een uur de karper aan de andere kant en laat hem even staan. Pak daarna de vis, rasp met zout, peper en pers er citroensap op.
2
Doe in een ovenschaal, vet in met zure room en zet 30-40 minuten in de oven. Bak karper op een temperatuur van 200-250 graden.
3
Snij de uien in ringen en bak ze in een pan in olijfolie. Garneer de afgewerkte vis met gebakken uitjes.
Je kunt gehakte citroen en groenten toevoegen voor decoratie.
Let goed op
Karpervlees is erg mals. Probeer niet te gaar te worden in de oven.
Handig advies
Karper kan desgewenst gevuld worden met een vulling van gebakken worteltjes en uien. Vul de karper met gehakt voordat je hem in de oven zet.
Volgens het traditionele Tsjechische recept zou karper drie dagen in bier gedrenkt moeten worden. Je kunt het proberen als je de tijd hebt.