Pannenkoeken zijn de handigste eetbare verpakking. Door de samenstelling van het deeg, de vorm en de dikte te veranderen, kunt u veel verschillende variaties binnen hetzelfde product creëren. Zo heeft een pannenkoek met rode kaviaar en zure room maar één smaak, en dezelfde pannenkoek, alleen gevouwen met een envelop en gevuld met vlees of jam, heeft een heel andere smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 kopjes bloem
- - 2 el. l cacaopoeder
- - 2 theelepels bakpoeder
- - een halve theelepel frisdrank
- - een snufje zout
- - anderhalve glas melk
- - een half glas zure room
- - 4 el. l boter
- - 3 eieren
- - 2 theelepels vanille
- - 125 g mascarpone-kaas
- - 4 el. l espresso
- -2 el. l suiker
- - 1 kopje 30% room
Gebruiksaanwijzing
1
We maken een crème: sterk gekoelde room wordt opgeklopt met mascarponekaas en suiker tot sterk schuim, tot luchtige pieken. Zet de afgewerkte room in de koelkast.
2
Kneed het deeg voor pannenkoeken: bloem, cacaopoeder, suiker, frisdrank, bakpoeder en een snufje zout worden gemengd in een grote brede kom.
3
Neem een andere kom, giet er zure room en melk in. Meng alles grondig tot een glad geheel.
4
Voeg in eieren eieren toe, voeg voorgesmolten boter, vanilline en espresso toe.
5
Meng de droge ingrediënten en het melk-zure roommengsel tot een homogene consistentie, zonder klontjes. Als het deeg vloeibaar blijkt te zijn, moet je indien nodig 1 of 2 eetlepels bloem toevoegen.
6
Verwarm de pan goed en bak pannenkoeken in olie. Kant-en-klare pannenkoeken worden op een bord gelegd, tussen elke pannenkoek wordt room aangebracht. Een glaasje pannenkoeken erop wordt besmeerd met de overgebleven room en besprenkeld met cacao. Gekoeld geserveerd.
7
Voor liefhebbers van muffin kun je een paar extra eetlepels suiker in het deeg doen. Ongeveer een half uur wordt besteed aan het koken van tiramisu-pannenkoeken.