De Italiaanse keuken wordt door veel mensen verwelkomd, vooral pizza, spaghetti of pasta. Een verscheidenheid aan recepten laat geen onverschillige volwassenen, kinderen en lijners achter. Probeer heerlijke en gezonde gerechten te koken met Italiaanse farfalle pasta.
Kies je recept
Farfalle (ital.farfalle) - pasta in de vorm van vlinders, bereid uit durumtarwe. De eerste referenties kwamen uit Italië, waar ze curly paste maakten, soms met kleur van rode biet, spinazie of inktvis. Farfalle is perfect voor bijgerechten en als onderdeel van salades, stoofschotels en een vrijstaand gerecht met diverse sauzen, kaas en tomaten.
Geschiedenis van de schepping
De kinderen van de bakker besloten de kerstboom te versieren met zelfgemaakte knutsels en speelgoed. Een fantasievolle en eenvoudige vorm beviel zijn vader erg, en hij besloot het uit de test te reproduceren. Hij toonde de voltooide vlinder / boog aan de Milanese chef, die besloot een partij van dergelijke pasta te bestellen en deze op tafel te serveren voor een feestelijk diner. De traditie van thuis koken in de familiekring, dergelijke pasta blijft in onze tijd. Ik serveer vooral de klassieke pasta in de vorm van de vlag van Italië - farfalle wordt op een rechthoekig bord gelegd, bestrooid met veel tomatensaus en bestrooid met een mengsel van kruiden.
Een belangrijke voorwaarde bij de bereiding van alle gerechten is goed gekookte pasta in gezouten water. Als de pasta is gemaakt van durumtarwe, werden opslagomstandigheden waargenomen, dan is de kooktijd 7-10 minuten. Je kunt een kleine truc gebruiken - voeg een druppel plantaardige olie toe aan het water, dan blijven de strikken niet aan elkaar plakken en wordt de tijd teruggebracht tot 5 minuten.
Farfalle met rode vis en kaviaar
Je hebt de volgende producten nodig:
- vlinders - 300 g;
- gekoelde roze zalm - 200 g;
- rode kaviaar - 50 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- kippenbouillon - 2 blokjes;
- room 20% - 1 el;
- witte wijn - 110 ml;
- olijfolie - 30 ml;
- Parmezaanse kaas, zout, kruiden naar smaak.
Walkthrough:
- Dep de vis met een vochtige handdoek, snijd in grote stukken. Gehakte knoflook
- Op twee branders doen we water op pasta en een koekenpan.
- Zout water, laat het koken, voeg pasta toe, kook aldente.
- Verwarm de pan, doe de knoflook, bruin en voeg de zalm toe, bak 2-3 minuten, giet de wijn, room en laat 5 minuten sudderen.
- Doe de voorbereide pasta bij de vis, voeg kaviaar toe, meng goed.
- Schik op borden, bestrooi met parmezaan, garneer met peterselie.
Dit is een origineel en snel recept voor de tweede keer dat er gasten voor de deur staan. Help jezelf!
Pasta met Bechamel Champignonsaus
Producten:
- champignons - 350 g;
- uien - 1, 5 kop;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- room - 1 el;
- bloem - 30 g;
- snuif kruiden.
Stapsgewijze voorbereiding:
1. Spoel de champignons af, verwijder overtollig vocht, snijd ze in dunne borden, doe ze in een verwarmde koekenpan. Voeg fijngehakte ui, zout toe, voeg peper toe en bak 15 minuten tot ze blozen.
2. Bereid de saus voor. Boter smelten, meel toevoegen, constant roeren, 1-2 minuten bakken. Doe geleidelijk de bloem en kneed tot een homogene consistentie zonder klontjes. Laat koken, voeg ui en champignonmassa toe, zet het gas uit.
3. Laat de farfalle in kokend water zakken, voeg zout toe en kook 8 minuten. Giet af en plaats op serveerschalen. Top met champignonbechamel en bestrooi met peterselie. Een eenvoudige maar interessante optie voor thuis. Bon appetit!
Kipfilet pasta
Bereid de volgende componenten voor:
- pasta - 450 g;
- gevogelte - 0, 5 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- zure room - 250 g;
- zout, peper, Provençaalse kruiden.
Stap voor stap:
- Was het vlees, verwijder vocht met een servet, snijd in dunne reepjes.
- Schil de ui, spoel af, snij in halve ringen.
- Rasp de wortels.
- Leg ui, wortels, kip en boter in een pan, laat 5 minuten op hoog vuur sudderen, voeg kruiden, zure room toe en laat 10 minuten onder het deksel sudderen.
- Kook de pasta, doe in een pan, meng de inhoud. Een smakelijk gerecht voor het hele gezin staat klaar!
Warme salade met bonen en pompoen
Bereid de volgende componenten voor:
- sperziebonen - 100 g;
- pompoen - 150 g;
- pasta - 300 g;
- honing - 1 eetl. l.;
- olijfolie - 50 ml;
- sap van een citroen;
- zout, suiker, kruiden naar smaak.
Kookproces:
- Verkruimel schone groenten, bak op hoog vuur in olie.
- Doe honing in de pan, voeg zout toe en laat 20-25 minuten sudderen. 3 minuten voordat je klaar bent om kruiden te gooien.
- Kook de pasta, giet het water af, doe in een slakom, voeg de gebakken groenten en het sap uit de pan toe, meng.
- Serveer met augurken. Bon appetit!
Farfalle en gegrilde groenten
Ingrediënten
- pasta - 250 g;
- paprika, kleine aubergine - 1 stuk;
- champignons - 5 stuks;
- mozzarella - 4 ballen;
- boter - 10 g;
- zout, kruiden naar smaak.
Stap voor stap:
- Was groenten, droog ze op een handdoek, snijd ze in ringen of reepjes van niet meer dan 1 cm dik, spreid de grill uit op het rooster (kan in de oven staan) en bak.
- Kook de pasta in gezouten water, laat het water weglopen, vet in met olie, leg op een serveerschaal.
- Leg de gebakken groenten op een farfalle glijbaan, bestrooi ze met kruiden, garneer met kaas, voeg eventueel een tomaat toe. Licht diner is klaar!
Groente voorgerecht met pasta
Voor het bereiden van een zomersnack heeft u de volgende producten nodig:
- bogen - 200 g;
- melkpompoen - 1 stuk (middelgroot);
- radijs - 2-3 stuks;
- boog (veren) - 1 tak;
- mini-tomaten - 3-4 stuks;
- kwarteleitjes - 2 stuks;
- pijnboompitten - 20 g;
- sojasaus, plantaardige olie, zout, kruiden naar smaak.
Gefaseerd proces:
- Was de courgette, snijd in dunne halve ringen, zout, laat 15 minuten staan. Kook eieren en pasta.
- Spoel groenten, dep overtollig vocht. Tomaten in 2-4 delen gesneden, radijsjes met dunne ringen, uien met schuine frietjes.
- Schep de noten in een droge koekenpan tot het goud aan de zijkanten.
- Meng bereid voedsel in een slakom, breng op smaak met saus en olie, voeg kruiden toe.
- Leg op een bord, versier met eieren en kruiden. Serveer als zelfstandig gerecht. Mogelijk bijgerecht voor de vogel.
Pompoenpitten Pasta
Samenstelling:
- bogen - 400 g;
- paprika - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- room - 70 ml;
- zaden - 100 g;
- peterselie - de toppen van een bosje;
- plantaardige olie, zout, suiker;
- droge basilicum, dille op een snuifje.
Hoe te koken:
Bereid alle producten voor. Groenten wassen, in blokjes snijden, bakken tot ze zacht zijn. Kook de pasta tot ze half gaar is, zeef, doe ze in een pan op groenten, breng op smaak met kruiden, giet room en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi ze voor het opdienen met zaden en kruiden.
Braadpan
Dit is een begrijpelijk en gemakkelijk recept dat uw kinderen leuk zullen vinden, en als u ham toevoegt, zult u ook van vaders houden.
- pasta - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- melk / zure room - ½ el;
- olie - 50 g;
- griesmeel - 2 el. l.;
- zout, suiker, kaneel, een snufje vanille.
Kookproces:
Kook de pasta. Klop eieren met suiker, voeg melk, kruiden, griesmeel toe en kneed met een spatel tot een gladde massa. Giet de resulterende massa in een voorverwarmde pan, voeg pasta toe, draai voorzichtig om met een spatel en bak onder een laag deksel onder het deksel. Doe de afgewerkte braadpan in porties, je kunt bestrooien met poedersuiker of over de siroop gieten. Bon appetit.
Handige eigenschappen
Dankzij de binnenkomende heilzame stoffen verlaagt de pasta het cholesterolgehalte, stabiliseert het de stofwisselingsprocessen van het lichaam, vermindert het het risico op hartaandoeningen en normaliseert het de huidconditie. Al dente gekookt, gekruid met een lichte groente of pikante saus zal een origineel en heerlijk gerecht zijn tijdens het dieet.
Voor wie het gecontra-indiceerd is
Het wordt niet aanbevolen om mensen met overgewicht, allergische huiduitslag en kinderen jonger dan 2 jaar in de voeding op te nemen. Omdat de pasta rijk is aan vezels, mag je deze niet 1-2 keer per week eten voor een gewoon persoon.