Een zeer origineel gerecht dat niet alleen gezien moet worden, maar ook een aanrader is. Het wordt op ongeveer dezelfde manier gekookt als gewone knoedels, maar dan met een rauwe eiervulling.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 540 g bloem;
- - zout, frisdrank;
- - 210 ml kefir;
- - 565 g aardappelen;
- - 410 ml melk;
- - greens;
- - 1 ei.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de aardappelen, schil ze, snij ze en kook ze gaar in gezouten water. Kook de melk. Pureer de afgewerkte aardappelen, voeg er hete melk aan toe en kook met aardappelpuree met een blender.
2
Meng in een diepe kom bloem, zout, frisdrank en giet voorzichtig kefir onder voortdurend roeren. Kneed het deeg en blijf het kneden tot het niet meer aan je handen blijft plakken.
3
Laat het deeg ongeveer 60 minuten in een kom liggen en bedek het met een handdoek. Verdeel het vervolgens in gelijke delen en rol ze elk uit.
4
Leg kant-en-klare aardappelpuree in het midden van elke tortilla, maak er een kleine holte in en giet de dooier voorzichtig uit het ei. Bestrooi met fijngehakte kruiden, dek af met een tweede platte cake en knijp in de randen.
5
Kook dergelijke knoedels ongeveer 8 minuten in een dubbele ketel. Serveer het gerecht heet door zure room of boter over de knoedel te gieten.