Een rijk vleesgerecht ziet er erg aantrekkelijk uit en kookt relatief snel. Met de vulling kun je naar eigen smaak variëren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g rundvlees (filet);
- - 300 g varkensvlees (filet);
- - 4-5 stuks. kippeneieren;
- - 300-400 g champignons;
- - 1 theelepel paprika;
- - 3-4 el. lepels zure room;
- - 2 el. eetlepels melk;
- - 3 stuks. Courgette
- - 1 st. uien;
- - peper, zout;
- - 1 theelepel bloem;
- - 1 el. een lepel boter;
- - 3-4 el. eetlepels zonnebloemolie;
- - 10 stuks. kers (ter decoratie);
- - 6 groene takken (ter decoratie);
- - 1 teentje knoflook (voor garnering);
Gebruiksaanwijzing
1
Maak de vulling klaar voor brizole. Snipper de ui fijn en bak in boter. Voeg gehakte champignons toe en bak. Meng zure room met bloem, zout en voeg toe aan het champignonmengsel. Laat sudderen tot de massa dikker wordt, haal van het vuur.
2
Maak een brizoli. Snijd het vlees en maal het in de processor of in een vleesmolen met een fijne grill. Voeg het ei, zout en peper toe aan het gehakt. Verdeel het gehakt in 5 delen en vorm balletjes. Leg een gehaktbal tussen twee vellen huishoudfolie en rol deze op met een deegroller.
3
Rol dus alle vijf de stukjes gehakt in platte koeken met een diameter van 15-17 cm. Klop de overgebleven eieren los, giet er melk bij (water mag). Nadat je een deel van de eimassa in een platte plaat hebt gegoten, leg je de vleespastei erop en bevrijd je deze van cellofaan.
4
Leg de gehaktcake met een glijdende beweging in een voorverwarmde pan met olie en bak aan beide kanten. Bak alle andere taarten. Vouw de helft warme broodjes erdoor. Start de bisoli met champignonvulling.
5
Maak een bijgerecht klaar. Nadat je de uiteinden van de courgette hebt afgesneden, hak je ze langs de dunschiller op dunne linten. Zout, gesneden courgette. Fruit de knoflook op middelhoog vuur lichtjes in zonnebloemolie, verwijder het en doe de pompoen op een hoger vuur. Fruit de courgette, roer ongeveer 2 minuten, tot hij is weggestopt. Na het van het vuur halen, bestrooi met paprika en garneer met groen en kersen.