Gevulde pannenkoeken - een gerecht dat oneindig vaak kan worden gevarieerd. Bij elke nieuwe vulling krijgen pannenkoeken een nieuwe smaak en kunnen ze zich nauwelijks vervelen.
Kies je recept
Natuurlijk zijn de pannenkoeken zelf ongelooflijk lekker, maar als ze gevuld zijn, krijgt het gerecht een geheel nieuwe smaak en verandert het, afhankelijk van de vulling, van culinaire betekenis. Dat wil zeggen, gevulde pannenkoeken kunnen een volwaardige tweede gang, snackbar of een heerlijk dessert worden.
Klassieke pannenkoek-toppings
De beroemdste vullingen voor pannenkoeken zijn al lang klassiekers van de Russische keuken. Bijvoorbeeld gehakt gebakken met uien. De pannenkoeken die ermee worden gevuld, zijn zeer bevredigend, calorierijk en dienen als een onafhankelijk gerecht. En de cottage cheese? Pannenkoeken met kwark zijn de meest voorkomende gasten op de tafels. Het is voldoende om de wrongel op smaak te brengen met suiker en zure room, de uitgevouwen pannenkoek te bedekken, in een rol te rollen en doormidden te snijden. Snel, lekker en makkelijk. En als je een rauw ei aan de kwark toevoegt, de gevormde pannenkoeken op een bakplaat legt, met gesmolten boter giet en 15 minuten in een hete oven verwarmt, dan worden de pannenkoeken ongelooflijk lekker, sterk, met een knapperige korst en soufflé-achtige vulling.
De bekendste soorten gehakt voor pannenkoeken zijn onder meer champignons, kaas, gekookte lever met rijst en natuurlijk rode vis en kaviaar. Pannenkoeken met kaviaar namen vroeger een eervolle plaats in op de tafels van de heren.