Van mosselen kun je warme en koude snacks bereiden, toevoegen aan sauzen en hoofdgerechten. Deze smakelijke weekdieren kunnen een plekje vinden op de nieuwjaarstafel. Mosselen passen goed bij andere zeevruchten, groenten, vis, diverse sauzen en kruiden.
Kies je recept
Mosselen in de wijn
Dit smakelijke en eenvoudige gerecht kan als aperitief worden geserveerd, vergezeld van een goed gekoelde witte wijn of champagne.
Je hebt nodig:
- 500 g gepelde mosselen;
- 0, 75 glazen droge witte wijn;
- 4 middelgrote uien;
- een bosje peterselie;
- zout;
- versgemalen zwarte peper;
- olijfolie.
Spoel de mosselen af en laat het water weglopen. Hak de ui fijn en bak ze in voorverwarmde olijfolie goudbruin. Doe de mosselen in een pan, voeg zout en versgemalen zwarte peper toe, giet de wijn erbij en meng. Blus het mengsel totdat alle vloeistof is verdampt. Leg de bereide zeevruchten op verwarmde borden, bestrooi ze met fijngehakte peterselie en serveer.
Warme salade met mosselen
Mosselen zijn onmisbaar in salades. Probeer de optie met groenten en kruiden, die warm wordt geserveerd.
Je hebt nodig:
- 250 g mosselen;
- 1 witte portie prei;
- olijfolie;
- 1 wortel;
- 2 takken van salie;
- 0, 5 kop Pekingse kool;
- 2 el. eetlepels sojasaus;
- 1 limoen;
- een bosje peterselie.
Was en droog de mosselen. Snijd de kool en wortels in dunne plakjes, snijd het witte deel van de prei in korte blokjes. Maal peterselie en salie fijn. Verhit de olijfolie in een pan, leg de wortels en roerbak, bak 5 minuten. Voeg de mosselen toe en kook het mengsel nog 3-4 minuten.
Doe de prei, Chinese kool en groenten in een pan. Giet de sojasaus erbij, meng goed en laat nog 3 minuten koken. Haal het mengsel van de kachel en giet het met vers geperst limoensap. Leg de salade op het gerecht en serveer.