Het woord "hot pot" in vertaling uit het Engels betekent "hot pot", "hot pot". In het thuisland van deze uitvinding, in China, wordt het de Hogo genoemd. Dit is een originele en handige manier van eten, volgens het principe van een beetje fondue.
Kies je recept
Handleiding
1
Een hete pot is een grote keramische of metalen pot met bouillon gemonteerd op een vuurpot of een gasfornuis met één brander. Borden met verschillende producten bevinden zich meestal in de buurt: vlees, vis, groenten. Wanneer de bouillon kookt, laten de deelnemers van het feest producten erin en na twee of drie minuten vangen ze ze op met stokjes en eten ze. Desgewenst kunt u in een aparte kom de bouillon oppakken, die dankzij de kruiden en de producten die erin gekookt zijn een rijke en originele smaak krijgt.
2
Er wordt aangenomen dat Hogo is uitgevonden in het noorden van China, dat in Aziatische winters behoorlijk koud is. Zo'n "hete pot" is een uitstekende manier geworden om vorst tegen te gaan, bovendien kun je er meerdere mensen tegelijk mee voeden. Na verloop van tijd werd Hogo het hele jaar door gebruikt. Opgemerkt moet worden dat de gloeiend hete kachel, waarop de pot staat, ook een rol speelt bij het opwarmen van degenen die aan tafel zitten, dus in de zomer is er een hete pot beter in een kamer met airconditioning.
3
Een hotpot is niet alleen wijdverbreid in China, maar ook praktisch in heel Zuidoost-Azië: hotpotten zijn te vinden in straatcafés in Wetnam, Thailand, Cambodja en Mongolië. Natuurlijk zal in elk van deze landen het productassortiment en de samenstelling van de bouillon enigszins verschillen, maar het algemene principe blijft ongewijzigd. In Thailand is een pot voor een hete pot bijvoorbeeld een kleine braadpan met een aparte bak voor de bouillon, die niet alleen kookt, maar ook voedsel bakt. In China zelf zal ook de set producten voor Hogo variëren, afhankelijk van de regio.
4
Er zijn praktisch geen beperkingen op de ingrediënten voor een hete pot: je kunt allerlei soorten vlees, champignons, slachtafval, groenten, sojakaas, noedels koken. Uiteraard zal de kooktijd verschillen voor verschillende soorten producten, maar na een beetje oefenen kunt u nauwkeurig de mate van gereedheid bepalen van dun gesneden varkensvlees, lam, champignons of inktvistentakels.
Let op
Een belangrijke rol wordt gespeeld door de zogenaamde "dip", dat wil zeggen sauzen voor het dippen van kant-en-klare stukken vlees, vis of tahoe. Er zijn in de regel verschillende opties voor dergelijke sauzen om uit te kiezen: zoet, pittig, zuur, zout.
Handig advies
Als je een hete pot met zeevruchten wilt proberen, is het beter om dit te doen in kustgebieden waar je zeker kunt zijn van de kwaliteit en versheid van zeevruchten.