In de schappen van viswinkels vind je vaak krill - dat is de naam voor de kleine soorten schaaldieren die op kleine garnalen lijken. Ze worden op industriële schaal gewonnen en vervolgens vers, bevroren of ingeblikt verkocht.
Kies je recept
Krill - kleine planktonische schaaldieren, waarvan de grootte varieert van 1 tot 6, 5 cm De naam kriel betekent in vertaling "kleinigheid". Ze vormen commerciële clusters in de oppervlaktelagen van de oceaan. Krill begon in de 19e eeuw te worden gewonnen, maar de vangst en oogst bereikten pas halverwege de vorige eeuw de industriële schaal.
In de jaren 70 van de twintigste eeuw werd er veel krill gewonnen in de Antarctische wateren van Japan en de USSR, dus kreeg het de naam "Antarctic krill". Momenteel omvat het bijna 80 soorten kleine kreeftachtigen, waaronder Antarctische garnalen van ongeveer 6, 5 cm groot, die gewoonlijk aan bedrijven en winkels worden geleverd en vaak worden gebruikt voor het bewaren en bereiden van verschillende koude snacks en salades.
De waarde van krillvlees
Krillvlees wordt beschouwd als een milieuvriendelijk voedingsproduct, omdat deze schaaldieren in de onvervuilde wateren van de Antarctische Oceaan leven. Het bevat veel nuttige natuurlijke verbindingen, vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Dus een zeer kleine hoeveelheid van dit product vult gemakkelijk de wekelijkse snelheid van fluoride. Het is rijk aan eiwitten en wordt veel beter door het lichaam opgenomen dan in rundvlees of eieren.
Het verrijkt het lichaam met veel vitamines en mineralen. Het bevat foliumzuur, riboflavine, thiamine en pyridoxine, veel vitamine A, E en PP in krillvlees. Onder de mineralen in dit product zijn natrium, fosfor, kalium, magnesium, calcium en wat ijzer.