Misschien wordt het de 21e eeuw die de eeuw wordt van de populariteit van spelt. De boerderijen van Bashkiria en Dagestan hebben de proefgewassen al opgepakt. Dit nuttige natuurlijke product zal zeker in trek zijn in dieet- en babyvoeding.
Kies je recept
Spelt (Triticum spelta) is een graangewas dat verschilt van alle bekende tarwe in de roodbruine kleur van het graan, dat ongesneden films heeft. De oudste speltkorrels (5000 jaar voor Christus) werden door archeologen gevonden aan de voet van de berg Ararat. Helaas werd spelt met de komst van nieuwe, productievere tarwerassen vergeten. Traditionele tarwe kan er echter niet tegenop qua voedingswaarde en helende eigenschappen voor de mens.
Selectie bronmateriaal of waardevol voedingsproduct
Spelt wordt met recht beschouwd als de voorouder van moderne tarwe, omdat het grote gebieden in het oude Egypte, Babylon, Palestina en Mesopotamië zaaide aan het begin van de beschaving, toen de landbouw nog maar in de kinderschoenen stond. Vermelding van de spelt is te vinden in Brockhaus's Biblical Encyclopedia, in Homer's Odyssey, in Pushkin's sprookje "On the Priest and His Worker Balda".
De spelt migreerde in de 5e eeuw voor Christus vanuit de Middellandse Zee naar Rusland. en vanaf die tijd, tot aan de 18e eeuw, namen de beplante gebieden alleen maar toe. Hoewel durumtarwe, kieskeuriger in landbouwtechnologie, toen al succesvol was, was het ook productiever.
Wilde speltsoorten (wilde tweekorrelige, enkelvoudige en dubbelbladige enkelkorrelige tarwe Urartu) en legde de basis voor moderne variëteiten. In Rusland gebruiken ze de naam vaak als spelt. In Amerika heet het "kamut", in Armenië "achar". Soms wordt de naam "emmer" onbewust als een aparte variëteit beschouwd, maar dit is nog steeds dezelfde spelt.
Omdat de belangstelling van de bevolking voor milieuvriendelijke producten aanzienlijk is gegroeid, proberen veredelaars nieuwe cultivars te ontwikkelen met halfwilde speltkorrels die worden opgeslagen in veel teeltinstituten. Voedingsdeskundigen zeggen dat bij grof gespelde granen, met als belangrijkste nadeel de moeilijke reiniging van kaf, er een optimale samenstelling is van alle nuttige stoffen voor de mens.