Gerechten uit gestoomd voedsel worden als smakelijker en gezonder beschouwd dan uit gekookt voedsel. Tijdens het pocheren gaan de smaak en voedingsstoffen bijna niet in de bouillon en worden alle vitamines, evenals de natuurlijke smaak, opgeslagen in de producten.
Kies je recept
Jonge huisvrouwen, die de familie proberen te behagen met heerlijke gerechten van hun eigen bereiding, kunnen elke dag proberen iets nieuws te koken. Er zijn veel recepten geschikt voor het bereiden van gezonde maaltijden voor het hele gezin. Maar voor onervaren huisvrouwen kunnen sommige beschrijvingen van het kookproces verwarrend zijn.
Culinaire voorwaarden
Het kan soms moeilijk zijn om erachter te komen wat precies sommige woorden kunnen betekenen die de verwerking van producten kenmerken. Als het woord "fry" nog steeds op de een of andere manier begrijpelijk is, worden termen als "sauté" en "let it go" meestal niet begrepen of verward. Maar dit zijn totaal verschillende dingen. Stomen betekent het fijn braden van fijngehakte groenten in een kleine hoeveelheid vet. Groenten tijdens het stomen moeten constant worden geroerd, zodat elk stuk met vet bedekt is. En de vergoeding kan worden omschreven als "koken".
Toestaan - betekent het voedsel verwarmen met een zeer kleine hoeveelheid vloeistof. Vloeistof - water of zijn eigen sap - mag de producten slechts licht bedekken. Voor gebruiksvoorwerpen waarin wordt gestoofd, is het raadzaam om een goed passend deksel te kiezen.