Zeer smakelijke lichte en malse soufflé die je figuur niet beschadigt. De kookmethode is vrij eenvoudig en het resultaat overtreft alle verwachtingen. Dit moet je proberen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - magere melk of water 250 ml;
- - gelatine 10-12 g;
- - zoetstof 3-4 g;
- - vanille - 1 pod of vanille-extract 1 theelepel;
- - optionele kleurstof;
- - optioneel elke smaak - noten, aardbeien, rozen, frambozen.
Handleiding
1
Meng melk en gelatine, laat 3-10 minuten zwellen, afhankelijk van hoe laat het op de verpakking staat met gelatine, soms kan het langer duren.
2
Voeg vervolgens vanille, indien aanwezig, smaak en kleur toe. Meng alles grondig en laat het warm worden totdat de gelatine volledig is opgelost. Roer constant, maar breng niet aan de kook, anders werkt niets.
3
Haal van het vuur, voeg zoetstof toe en breng naar een koude plaats om af te koelen (je kunt het 2-3 minuten in de vriezer zetten). Klop niet heet, anders gaat alles slecht.
4
Zodra de massa hard wordt en de gelatine begint te harden, giet je de massa in een diepe kom om te kloppen en begin je met een mixer te kloppen.
5
Klop tot gestage pieken, in eerste instantie zal de massa niet in elkaar slaan, maar je moet niet stoppen.
6
Soms wordt de massa na 5 minuten dikker en soms zijn alle 20 nodig. Focus op de dichtheid, veel hangt af van de kracht van de mixer.
7
Zodra de massa is geslagen, verplaatst u deze snel in een vorm die vooraf is bekleed met huishoudfolie. Dit moet snel gebeuren, omdat de massa snel bevriest.
8
Maak de massa glad over het hele oppervlak.
9
Dek af met folie.
10
Nu moet je alles in de koelkast zetten totdat het volledig uithardt.
11
Afgewerkte soufflé zorgvuldig in porties gesneden. Veeg na elke snede het mes af met water, anders scheurt de soufflé bij het snijden.
Handig advies
Wie van koffie houdt, je kunt het in een soufflé doen, je krijgt een geweldig koffie- en melkdessert. Het moet niet langer dan twee dagen in een goed gesloten container worden bewaard, anders droogt het snel. De klopschaal moet vrij hoog zijn, omdat de soufflé veel spuit en verdubbelt in volume.