Een heel goede beslissing om een lever te gebruiken, is om een taart te maken. Een grote hoeveelheid lever kan heerlijk op tafel worden geserveerd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - tarwebloem 1 kg;
- - gist 15 g;
- - suiker 15 g;
- - melk 1 l;
- - dooier 2 stuks;
- - kippenei 2 stuks;
- - plantaardig vet 100 g;
- - zout.
- Voor de vulling:
- - groene ui 1 bosje;
- - uien 3 stuks;
- - kalfslever (lever, hart, long) 1 stuk;
- - kippenei 3 stuks;
- - plantaardige olie 3/4 kop;
- - peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de ui, hak ze in kleine stukjes en zout. Bak in hete plantaardige olie zodat de uien sap geven en haal direct van het vuur.
2
Kook de lever tot hij gaar is, ga dan door een vleesmolen en bak met uien. Zout en peper naar smaak. Kook hardgekookte eieren, koel af in koud water, pel ze en snijd ze in kleine plakjes.
3
Giet de helft van de bloem in een kom, voeg 1 kopje warm water en gist toe en meng goed. Dek af en laat 45 minuten op een warme plaats zitten. Klop in het gerezen deeg de dooiers, voeg suiker, zout en melk toe. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Voeg vervolgens plantaardige olie toe en meng opnieuw. Laat het deeg 1, 5 uur op een warme plaats staan.
4
Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Rol 2/3 van het deeg uit tot een laag en leg op een bakplaat. Verdeel de ui, lever en eieren erover. Rol het resterende deeg uit tot een dunne laag en bedek de vulling. Verbind de randen van het deeg. Smeer de cake in met een losgeklopt ei en maak gaten zodat de stoom kan ontsnappen. Bak 1 uur op 200 graden.