Vertaald uit het Duits - forshmak vertaalt zich als "koude aperitief" en dit is niet verrassend, aangezien dit gerecht voor het eerst werd bereid in de Pruisische keuken. Vervolgens leenden de joden dit recept en brachten ze, nadat ze de forshmak aanzienlijk hadden gewijzigd, het recept voor deze geweldige snack naar ons toe.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g haring of haringfilet in olie
- - 2 stuks wit brood
- - 2 eieren
- - 2 uien
- - 100 g boter
- - 1 zure appel
- - 1, 5 el. melk
- - zout, kruiden
Gebruiksaanwijzing
1
Week de plakjes tarwestok in warme melk en houd het zo lang vast dat het zacht wordt. Verwijder alle botten en zelfs de kleine van de haring. Schil de appel, verwijder het klokhuis met een mes en snijd in plakjes.
2
Schil de ui en snijd ze in vieren. Hardgekookte eieren en vrij van de schaal. Maal de voorbereide componenten door een vleesmolen, pers het geweekte brood uit, bewaar het van overtollige vloeistof en bevestig aan het gehakt.
3
Probeer het, voeg toe of breng indien nodig op smaak. Meng het haringgehakt grondig en voeg aan het einde zachte boter toe en roer opnieuw.
4
Leg het gehakt op de haring en versier het met een takje dille. Ook kan deze "haringpasta" worden geserveerd door het op brood, chips, crackers of gewoon gekookte aardappelen te smeren.