Champignontaart met kaas en zure room, gemaakt van bladerdeeg, is ongelooflijk lekker en erg mals. Cantharellen zijn geweldig voor de bereiding, maar als je ze niet hebt, kun je bijna elke andere verse paddenstoel nemen.
Kies je recept
Ingrediënten
- cantharellen of andere paddenstoelen - 100 g;
- 3 el zure room met een hoog vetgehalte;
- 1/3 theelepel gedroogde tijm;
- 250 g bladerdeeg;
- 1 middelgrote uienkop;
- harde kaas - 100 g;
- 1/3 theelepel gemalen zwarte peper;
- ½ theelepel zout.
Koken:
- Rol het bladerdeeg zo uit dat het de bakplaat volledig bedekt, deze moet eerst grondig worden ingevet met een kleine hoeveelheid geurloze zonnebloemolie. Nadat het deeg op een bakplaat is gelegd, moet het op verschillende plaatsen worden gehakt (hiervoor is een gewone vork geschikt).
- Vervolgens moet je de champignons bereiden. Om dit te doen, moeten ze heel goed in stromend water worden gewassen, zodat er geen vuil of puin op achterblijft. Vervolgens moeten ze in voldoende grote stukken worden gesneden, terwijl kleine cantharellen niet kunnen worden gesneden en die grotere in 2 of 3 delen. De lamp moet worden schoongemaakt, gewassen en vervolgens in niet-dikke halve ringen worden gesneden.
- Nadat alle benodigde producten voor de vulling zijn bereid, kun je beginnen met koken. Om dit te doen, meng je gehakte cantharellen en uien in een aparte diepe schaal. Voeg daarna zure room toe aan de resulterende massa, alle benodigde kruiden en meng alles goed.
- Kaas moet worden gehakt met een rasp. De resulterende kaasmassa wordt ook gemengd met champignons, maar indien gewenst kan deze bovenop de gevulde vulling worden gestrooid voordat de cake naar de oven wordt gestuurd.
- Daarna moet de resulterende vulling op het deeg worden gelegd, zodat de randen aan elke kant vrij blijven (ongeveer 3 centimeter). Vervolgens moeten de randen van de taart worden ingepakt om een soort zijkanten te krijgen. Tussen hen moeten ze met elkaar verbonden zijn.
- Vervolgens moet je de randen bedekken met een ei of een dooier. Daarna kan de cake naar een tot 180 graden verwarmde oven worden gestuurd. Dit heerlijke gerecht is binnen 30-35 minuten klaar. Het wordt het best warm of warm op tafel geserveerd, eerder in kleine stukjes gesneden.