Courgette is een zeer gezonde en caloriearme groente. Wintercourgette salade is een alternatief voor pompoenkaviaar. Je kunt ze serveren als koud voorgerecht bij vlees of aardappelpuree.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 middelgrote pompoenen;
- - 4 wortels;
- - 4 uienkoppen;
- - 4 knoflookkoppen;
- - plantaardige olie;
- - 1, 5 el. eetlepels zout;
- - 1 el. eetlepel azijn 9%.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de courgette af onder stromend water. Schil en zaad. Dobbelstenen. Bak in plantaardige olie.
2
Was de wortels, schil en rasp. Bak apart van courgette in plantaardige olie.
3
Ui in halve ringen gesneden. Bak in plantaardige olie.
4
Leg courgette, wortels en uien in een braadpan. Voeg 0, 5 kopjes gekookt water toe. 10 minuten stoven.
5
Pel de knoflook. Hak fijn en voeg toe aan groenten. Zout naar smaak. Voeg azijn toe.
6
Bereid banken voor. Spoel af met heet water en frisdrank. Steriliseren in een waterbad. Kook metalen doppen.
7
Doe kant-en-klare groenten in potten en rol de deksels op.
8
Draai ondersteboven en leg onder een bontjas tot het volledig is afgekoeld. Eenmaal afgekoeld, onmiddellijk in de koelkast bewaren.
Let goed op
Courgette is erg waterig. Daarom zullen ze tijdens het frituren vloeistof afgeven. Overtollige vloeistof kan worden verwijderd door de pompoen in een vergiet te vouwen.
Handig advies
Het is raadzaam om aromatische zonnebloemolie te nemen.