Thaise knapperige zalm is een origineel en multifunctioneel gerecht. Het kan als aperitief op tafel worden geserveerd of aangevuld met een plantaardig bijgerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g zalm
- - sesamolie
- - 1 Spaanse peper
- - 3 teentjes knoflook
- - bruine suiker
- - pindakaas
- - 1 kleine verse gemberwortel
- - vissaus
- - 1 bosje dragon
- - 1 bosje munt
- - maïsmeel
- - kruiden naar smaak
- - sojasaus
- - groene uien
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de zalm grondig af, verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes. Rol elke staaf in maïsmeel.
2
Hak dragon, pepermunt, Spaanse peper, knoflook, verse gemberwortel en groene uien grondig. De hoeveelheid ingrediënten die u naar eigen goeddunken kunt kiezen. Groene uien gebruiken het minimumbedrag.
3
Giet een paar theelepels pindakaas en dezelfde hoeveelheid sesamolie in een voorverwarmde pan. Verwarm het mengsel een beetje en meng het met een spatel. Leg de stukjes vis in de verhitte olie. Bak de zalm goudbruin.
4
Doe stukjes vis in een aparte bak. Doe gehakte kruiden in de olie die overblijft na het frituren en bak het mengsel enkele minuten tot een verzadigd aroma verschijnt.
5
Bij het frituren van kruiden, doe de visfilet terug in de pan en bak het mengsel enkele minuten opnieuw, terwijl je de ingrediënten constant roert met een spatel.
Let goed op
Thaise krokante zalm is een vrij pittig gerecht. U kunt de smaak van vis verzachten door enkele ingrediënten uit het recept te verwijderen.
Handig advies
Munt en dragon geven het gerecht een pittige smaak, zodat je deze ingrediënten naar eigen inzicht kunt toevoegen.