Mals kalkoenfilet bevat weinig calorieën. Gestoofd in aspergesaus met eekhoorntjesbrood, heeft het gerecht een lichte zomersmaak en dient het als een ongewoon bijgerecht voor jonge aardappelen of rijst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 90 g boter;
- - 650 g kalkoenfilet;
- - 2 uien;
- - 180 g eekhoorntjesbrood;
- - 4 scheuten asperges;
- - 0, 4 l kippenbouillon;
- - 1 el. l pestosaus;
- - 90 ml. room.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de kalkoenfilet in kleine langwerpige plakjes. Bak aan beide kanten in boter tot een heerlijke korst. We halen het vlees uit de pan en leggen het op een warme plaats.
2
We passeren de fijngehakte uien. Voeg vervolgens fijngehakte eekhoorntjesbrood toe aan de ui. Bak nog drie minuten.
3
We doen asperges bij de ui met champignons (we snijden de scheuten eerst in twee delen). Giet de groenten met kippenbouillon. Voeg de Italiaanse pestosaus toe.
4
We wachten tot de bouillon kookt en doen de kalkoenfilet terug in de pan. Verminder het vuur. Stoof vlees ongeveer 20 minuten in saus.
5
Voeg room toe en roer constant de inhoud van de pan. Giet de kalkoensaus bij de saus met het geselecteerde bijgerecht.
Let goed op
Het recept is ontworpen voor 4 porties jus in het bijgerecht.