Licht en zacht biscuitgebak past goed bij alle fruitvullingen. Dit heerlijke zachte dessert is snel en eenvoudig te bereiden. Het is alleen nodig om nauwkeurig te zijn in het aantal ingrediënten en de kooktijd.
Kies je recept
Koekjesproducten
Om een heerlijk dessert met jam te maken, neem:
- eieren - 5 stuks;
- suiker - 200 g;
- jam - 150 g;
- bloem - 400 g;
- frisdrank - 0, 5 theelepel
Voor crème heb je nodig:
- melk - 700 ml;
- dooier - 2 stuks;
- bloem - 3 el.
Dessert maken
Om zo'n koekje te bereiden, kun je elke jam naar eigen smaak nemen. Je kunt jam met stukjes fruit gebruiken om de structuur van het deeg te diversifiëren. Soms worden ook gemalen noten aan dergelijke koekjes toegevoegd, als u dat wilt, kunt u uw favorieten toevoegen.
Bereid eerst het koekje voor. Klop eieren met suiker schuimig. Meng de jam in een aparte kom met frisdrank, wanneer de jam begint te schuimen, voeg er voorzichtig losgeklopte eieren aan toe en voeg geleidelijk bloem toe. Meng voorzichtig om te voorkomen dat het deeg bezinkt.
Leg het afgewerkte deeg in de vorm op bakpapier en bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 160 ° C. De exacte kooktijd is afhankelijk van de oven en de vorm waarin het deeg wordt gebakken. Het belangrijkste is om het deeg regelmatig te doorboren met een tandenstoker of een speciale stok, om te controleren of het koekje te droog is.
Om de room te bereiden, neem 600 ml melk, meng het met suiker en zet op het vuur. Meng in een aparte kom 100 ml melk, dooier en bloem tot een vloeibaar "deeg", een textuur die lijkt op pannenkoek. Als de melk op het fornuis kookt, giet je er langzaam onder voortdurend roeren een mengsel in met een dunne stroom. Haal de ingedikte room uit de kachel en laat afkoelen.
Als het koekje klaar is, haal je het uit de vorm. Snijd na het afkoelen het koekje in cakes, vet ze in met de bereide room en leg ze in laagjes. Versier het gekookte koekje met eventueel fruit, chocolade of notenkruimels.
Als je een koekjesrol wilt maken, smeer deze dan onmiddellijk nadat je het afgewerkte koekje uit de vorm hebt gehaald met een dikke laag room, rol de rol en laat hem in deze vorm afkoelen. Dan behoudt het koekje zijn vorm en is het goed doordrenkt met room.
Je kunt ook een biscuitgebak maken met jamvulling. Neem hiervoor:
- bloem - 300 g;
- suiker - 200 g;
- kippenei - 8 stuks;
- citroenschil - naar smaak;
- jam naar smaak.
Scheid eerst het wit van de dooiers. Wees voorzichtig, de dooier mag niet in eiwitten komen, anders klopt de laatste niet goed. Pureer dooiers met witte suiker, voeg er citroenschil aan toe. Meng de dooiers met bloem. Klop de blanken apart totdat er een stevig schuim ontstaat (om het jezelf gemakkelijker te maken is het beter om de blanken eerst af te koelen).
Meng het wit en de dooiers voorzichtig met bloem tot een uniform deeg ontstaat en giet het in de vorm. Plaats het koekje in de oven, voorverwarmd tot 170 ° C. Bak het deeg ongeveer 40-45 minuten. Geniet van het afgewerkte biscuitgebak met je favoriete jam, in lagen gevouwen of gekruld in een rol.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je chocoladerol met room?