Een ovenschotel op basis van pasta met champignons erin is niet alleen lekker, maar ook bevredigend. Koken kost niet veel tijd. Qua smaak en samenstelling lijkt deze braadpan op lasagne met champignons. Het deeg wordt vervangen door pasta.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- voor 2 porties:
- - pasta gekruld 100 g;
- - ontdooide champignons 400-500 g;
- - spek 100 g;
- - verse tomaten 4 stuks;
- - eieren 3 stuks;
- - zure room ½ st.;
- - boter 4 el. l.;
- - geraspte harde kaas 150 g;
- - gehakte peterselie 1 el. l.;
- - knoflook 1 kruidnagel;
- - zout, gemalen zwarte peper;
- - plantaardige olie om het formulier te smeren.
Handleiding
1
Doop de pasta in kokend gezouten water. Water moet ongeveer drie keer meer zijn dan pasta, dan koken ze niet. Het is beter om harde pasta te nemen. Filtreer na 10-15 minuten kokende pasta door een vergiet en breng op smaak met een deel boter.
2
Bereid, natuurlijk ontdooid, snijd de champignons in plakjes. Je kunt elke paddenstoel nemen die je lekker vindt. Besteed aandacht aan wit en champignons. Deze paddenstoelen hebben een intensere geur, ze passen goed bij pasta.
3
Versnipper het spek met dunne reepjes. Verse tomaten, in middelgrote blokjes gesneden. Bak het spek lichtjes in een pan en leg het op een bord. Bak champignons en tomaten in olie, zout, peper.
4
Je kunt de bacon, tomaten en champignons samen bakken en als vulling in één laag doen, of je kunt de bacon apart in één laag doen, champignons en tomaten in een aparte laag. Afzonderlijk zal het uiterlijk van de braadpan merkbaar verschillen in het kleurenschema van elke laag.
5
Klop de eieren los met zure room, tot het volume ongeveer is verdubbeld. Voeg de geraspte kaas, gehakte kruiden en knoflook toe aan de resulterende massa. Voeg naar smaak peper en zout toe.
6
Alle vullingen zijn klaar. We beginnen een braadpan te vormen. De braadpan wordt grondig ingevet met plantaardige olie. Doe in ingevette vorm de helft van de gekookte pasta. Leg vervolgens een laag champignons met tomaten, apart een laag spek. Leg de resterende pasta erop.
7
Vul met ei-kaasmengsel en versier met kruiden. Bak 15 minuten in de oven op een temperatuur van 150-200 graden.
8
Haal de braadpan uit de oven. Besproeien met boter. Laat iets afkoelen en verspreid voorzichtig over twee borden met twee brede spatels. Samen met de braadpan serveer je zure room. Kooktijd 45 minuten.
Let op
Breek het ei, scheid de dooier van het eiwit en zet het eiwit 10-15 minuten in de koelkast. Eiwit krult snel op tot weelderig schuim, voegt de dooier toe en klopt snel weer. Klopteieren worden best niet bewaard.
Handig advies
Bestrooi de ingevette bodem van de vorm met niet veel bloem om te voorkomen dat de braadpan aan de vorm blijft plakken en deze goed verwijdert.
Om het sap van tomaten niet te verliezen, neem een scherp mes, met dit mes worden tomaten gesneden zonder sap op een snijplank achter te laten.