Eendenvlees bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Wil je een portie foliumzuurzouten, vitamine B, A, E, K, selenium, fosfor, ijzer, koper, zink, calcium, magnesium, natrium en eiwitten krijgen - wees dan niet te lui om eendenvlees te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- eend;
- snelkookpan;
- glazen fles;
- borst;
- uien;
- wortelen;
- wijn
- mosterd
- aardappelen
- kool;
- paneermeel;
- Saus
- zout;
- specerijen.
Gebruiksaanwijzing
1
Een eend is een vogel die je niet snel kunt koken. Natuurlijk zijn er eenvoudige recepten waarmee de gastvrouw enkele uren niet over de vogel kan nadenken. Als u echter een snelkookpan heeft, zal dit het proces enorm versnellen. Bak de stukjes eend voor in een pan en vouw ze in een snelkookpan. Voeg daar fijngehakte borst, ui en wortels toe. Bak 10-12 minuten. Zout en peper de eend naar smaak. Giet de wijn erbij. Voor een vogel van anderhalf tot twee kilo heb je een halve liter wijn nodig. Voeg na het koken nog een halve liter water toe. Dek de snelkookpan af en laat 15 minuten sudderen.
2
Er zijn eenvoudige manieren om deze vogel te koken en zonder speciale apparaten. Als je geen verfijnde kok bent, probeer dan de eend te koken volgens een van de meest eenvoudige recepten. Was de vogel van tevoren, vet in met een beetje mosterd en zout. Giet de helft van het water in een glazen fles, sluit de hals af met een lamp. Leg het karkas van de eend op de fles en leg het op een bakplaat. Samen met de eend kun je een bijgerecht koken. Leg aardappelen op de bakplaat, die in vogelolie gebakken wordt. Het water in de fles kookt geleidelijk en verzadigt het pluimveevlees met de geur van uien. Na ongeveer anderhalf uur is de vogel klaar.
3
Vrij snel en eenvoudig kun je een eend in kool koken. Kook een kool in licht gezouten water, zodat deze zacht wordt. Gooi de kool vervolgens weg in een vergiet, laat het afkoelen en verdeel het in delen. Voorgekookte eend (deze moet 40-60 minuten worden gekookt) ook in stukjes verdelen en samen met de kool in een stoofpan doen. Bestrooi met paneermeel, zout, peper en andere kruiden naar smaak. Giet de eend overvloedig met saus - iedereen is geschikt voor wild en zet het gerecht in de oven. Controleer de eend regelmatig - wanneer het gevogelte vlees zacht is geworden en het gerecht is goudbruin bedekt, kan de oven worden uitgeschakeld.