Knoflook is een populair groentegewas onder landen over de hele wereld. Het wordt veel gebruikt in de geneeskunde als ontstekingsremmer, antiviraal en, natuurlijk, bij het koken, omdat het een acute specifieke smaak en een karakteristieke geur heeft. Over de hele wereld wordt het beschouwd als een onmisbare smaakmaker. Knoflook wordt verwerkt in vleesgerechten, gevogeltegerechten, vis, soepen, toegevoegd aan verschillende sauzen, het is een "pittig" additief in worstjes. Verse jonge knoflookblaadjes gaan naar verschillende salades. Het is onmisbaar bij het inmaken en inmaken van groenten. Hoe maak je dit specifieke groentegewas schoon? Er zijn verschillende manieren: eenvoudige en veeleisende vaardigheden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - mes;
- - snijplank;
- - een kom - 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
De beroemde chef-kok Tod Coleman stelt voor knoflook als volgt te schillen. Neem een kop knoflook. Breek het met één handpalm van bovenaf in kruidnagel. Neem twee grote, diepe metalen kommen en doe er een van de plakjes gescheiden van het hoofd. Dek af met een tweede kom en schud krachtig. Na 10 seconden wordt de knoflook geschild.
2
De gemakkelijkste en meest gebruikelijke manier om knoflook te schillen is met een mes. Was de knoflook, dit is echter niet nodig, snijd de lob af, verwijder de eerste integumentary bladeren, verwijder een kruidnagel van het hoofd, neem een mes en leg de lob aan het einde bloot, verwijder de resterende integumentary bladeren.
3
Er zijn universele opties om knoflook te koken. Bijvoorbeeld gebakken knoflook. In deze vorm kan het worden gebruikt voor het koken van gevogelte, als onderdeel van saladedressings, pureesoep, verspreid over stokbrood en andere meelproducten voor verder bakken of als kant-en-klare saus. In dit geval kun je het helemaal niet schoonmaken, maar het hele hoofd bakken. Of verwijder, voor een gemakkelijker gebruik van gebakken knoflook bij latere bereiding van culinaire gerechten, de bovenste laag van de schil, snijd de bovenkant af, alsof u de doppen van de kruidnagel verwijdert.
4
Jonge knoflook heeft een licht vochtige schil, waardoor hij makkelijker te schillen is. Nadat je de lob en het bovenste deel eerder met een mes hebt gesneden, verwijder je de resterende bladeren met je handen.
5
Bij het schillen van knoflook kun je het kerngedeelte verwijderen, in de volksmond 'woede' genoemd. De smaak van knoflook en de gerechten als geheel gaan hier niet op achteruit. Maar de specifieke slechte adem na het eten van knoflook kan worden vermeden.
Let goed op
Knoflook wordt niet aanbevolen voor exacerbaties van gastro-intestinale aandoeningen en galsteenziekte.
Handig advies
Een takje peterselie, kardemomzaad of kaneel helpt je om je adem op te frissen na het eten van knoflook. Door op een van de bovenstaande producten te kauwen, kun je de geur van knoflook niet zo scherp en merkbaar maken voor de gesprekspartners.