Bot, zoals elke zeevis, is rijk aan jodium. Het is handig om te eten: botten worden gemakkelijk gescheiden van wit vlees. Meestal wordt bot als basis voor soep genomen en ook gebakken en gebakken. Eerst moet u de vis echter goed schoonmaken: meestal wordt deze van de huid verwijderd.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- verse of ingevroren bot
- het mes
- snijplank
- harde spons
Handleiding
1
Spoel de bot onder een stroom koud water. Meestal wordt deze vis al gestript verkocht. Als dit plotseling niet het geval is, maakt u de bot van de binnenkant schoon en wast u hem opnieuw goed met water. Weegschalen van bot hoeven niet te worden schoongemaakt. Maar snijd de vinnen.
2
Plaats de bot op een snijplank. Snijd met een mes langs een kant van de vis.
3
Wrik de snee los met een mes. Scheur met je duim geleidelijk de huid van het vlees. Je moet van staart naar kop gaan.
4
Houd de vis met uw linkerhand stevig tegen de tafel en houd hem bij de staart vast. Scheid met uw rechterhand alle huid van de pulp. Snijd indien nodig de kop van de vis af.
Let op
Als de bot klein is, kan deze worden gebakken zonder de schil te verwijderen. Als de vissen groot zijn, of je houdt niet van de specifieke zeegeur, is het beter om de schil van de bot te verwijderen.
Om de botfilet te bereiden zonder de schil te verwijderen, moet u het volgende doen. Leg de gewassen vis met je staart naar de snijplank. Maak aan het hoofd een V-vormige incisie met een mes. Vervolgens een verticale doorsnede langs de achterkant van de bot (van kop tot staart). Wrik de incisie aan het hoofd los met een mes, loop naar de bodem en scheid de helft van de filet. Scheid ook het tweede deel van de filet. Snijd de kop af, verwijder het ruggengraatbot: hierdoor blijft een stuk van de buik van de vis achter.
Handig advies
Voeg tijdens het koken 1-2 theelepels mayonaise toe om de gekookte of gestoofde bot smakelijker te maken.
- ribniyden.net
- hoe botfoto schoon te maken