Khachapuri is een taart met kaasvulling die oorspronkelijk uit Georgië komt. De populariteit van dit gerecht is al lang voorbij de Kaukasus. En dat is niet zo gek. Er zijn immers veel manieren om khachapuri te koken, dit geldt zowel voor het deeg als voor de vulling. Iedereen kan een optie vinden die naar zijn zin is. Er zijn open en gesloten khachapuri, gemaakt van gist en gistvrij deeg, met verschillende soorten kaas, met en zonder kruiden, gebakken in de oven en gebakken in een pan, rond en vierkant. Een van de meest voorkomende soorten khachapuri - van bladerdeeg, met gezouten kaas en kruiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- tarwemeel - 500 g
- margarine - 250 g
- kippenei - 2 stuks
- frisdrank - 1/2 theelepel
- tafelazijn 9% - 1 theelepel
- water - 250 ml
- Suluguni of Brynza-kaas - 300 g
- boter 200 g
- alle groenten - 150 g
- plantaardige olie 1 el. een lepel
Gebruiksaanwijzing
1
Giet het gezeefde meel in een grote, diepe kom. Giet water op kamertemperatuur in de bloem. Voeg een ei en een halve theelepel gebluste azijn toe. Kneed een heel gaaf deeg. Voeg eventueel nog wat bloem toe.
2
Rasp voorgekoelde margarine op een grove rasp. Leg de margarine in een uniforme laag op het deeg en trek 2-3 cm terug van de randen.
3
Vouw het deeg vier keer en rol het uit zodat je een rechthoek krijgt ter grootte van ongeveer 2/3 van de originele laag. Vouw opnieuw vier keer en zet een uur in de koelkast. Haal het deeg na een uur uit de koelkast, rol het uit tot een laag van de breedte van een vinger. Rol nogmaals vier keer en zet een half uur in de koelkast. Herhaal de procedure twee keer.
4
Doe kaas of fetakaas in een kopje en pureer goed met een vork. Als de kaas erg stevig is, rasp deze dan op een fijne rasp. Voeg het ei toe aan de kaas, giet de gesmolten boter erbij en meng. Maal de kruiden fijn en voeg toe aan de kaasmassa. U hoeft de vulling niet te zouten, u kunt desgewenst een beetje peper toevoegen.
5
Rol het deeg uit, verdeel het in vierkanten, half zo groot als een notitieblok. Leg in het midden van elke doos de vulling voorzichtig uit en verdeel het over het oppervlak met een gelijkmatige dunne laag, en vergeet niet om langs de randen van 2-3 cm in te springen.Knijp de randen samen zodat ze op enveloppen lijken. Druk lichtjes met uw handpalmen op de khachapuri en probeer de vorm niet te verstoren.
6
Smeer de bakplaat in met plantaardige olie, leg de khachapuri voorzichtig op een afstand van 2-3 cm van elkaar. Zet de pan in een voorverwarmde oven op 200 graden.
7
Bak khachapuri 15-20 minuten. Zodra ze goudkleurig zijn, kunnen ze uit de oven worden gehaald. Smeer afgewerkte producten met een dun laagje gesmolten boter. Serveer met warme zoete thee.
Handig advies
Zorg er bij het bereiden van de vulling voor dat de massa niet te vloeibaar blijkt te zijn. Vergeet niet om een of twee eetlepels boter achter te laten om het eindproduct in te vetten.