Kippenvleugels kunnen de basis zijn van een lichte soep, een tweede gang, een voorgerecht. Het hangt allemaal af van de kookmethode. Ze vereisen praktisch geen extra verwerking vóór het koken, ze zijn altijd lekker en watertanden. Kook gepaneerde kippenvleugels en ontdek het zelf.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- kippenvleugels;
- zwarte peper;
- uien;
- wortelen;
- laurier;
- bloem;
- eieren
- paneermeel;
- bakolie om te frituren.
Handleiding
1
Spoel de kippenvleugels onder een stroom koud water. Inspecteer ze zorgvuldig: soms zitten er veren op de vleugels die niet zijn verwijderd tijdens de fabrieksverwerking. Verwijder indien nodig de veren.
2
Zet een pot water op het vuur. Selecteer het volume van de pan op basis van het aantal kippenvleugels dat voor het koken is genomen. Breng water aan de kook, zout.
3
Leg de vleugels in kokend zout water. Breng ze aan de kook. Zet het vuur lager. Verwijder het schuim aan de randen van de pan met een eetlepel.
4
Voeg peperbollen toe aan de kippenvleugels, peperbollen, laurier. Schil uien en wortels, snijd ze in grote stukken (in 4 delen), dompel ze in een pan. Laat de vleugels ongeveer 20-30 minuten gaar koken.
5
Neem de kippenvleugels van de bouillon op een bord, laat ze iets afkoelen.
6
Kook twee platte borden. Giet de ene bloem en de andere paneermeel. Klop het ei in een diepe kom.
7
Verhit plantaardige olie in een pan.
8
Rol de kippenvleugels in de bloem, dompel ze in een losgeklopt ei en rol dan in paneermeel. Plaats de vleugels voorzichtig in een pan in hete plantaardige olie. Verbrand jezelf niet! Bak aan beide kanten goudbruin.
9
Leg de kippenvleugels op een bord, garneer met verse groenten en kruiden, serveer warm op tafel.
Eet smakelijk!
Let op
Leg kippenvleugels niet in koud water tijdens het koken. In dit geval krijg je een heerlijke rijke bouillon en verliezen de vleugels zelf hun sappigheid.
Handig advies
Kippenvleugels voor het koken kunnen in 2-3 delen worden gesneden.
Gepaneerde vleugels worden heel snel gebakken, wees voorzichtig.
Als je in de overgebleven kippenbouillon een beetje zelfgemaakte noedels of vermicelli kookt, bestrooi met fijngehakte greens, krijg je een heerlijk eerste gerecht. Je kunt het serveren met zure room of mayonaise.