Magere augurk is een gerecht dat wordt bereid zonder toevoeging van vlees en andere dierlijke producten. Dit gerecht is erg licht. Knoflook geeft de soep een smaak en maakt het zeer watertanden.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor 3 liter water
- 200 gr. komkommer augurk
- 0, 5 kop Alkmaarse gort
- 200 gr. augurken
- 3 grote aardappelen
- 1 grote ui
- 1 wortel
- 3 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- zout
- gedroogde basilicum
- groen
- plantaardige olie voor passivering
Handleiding
1
Giet gerst in kokend water en kook 30-40 minuten.
2
Schil en hak de aardappels, voeg deze toe aan de bouillon. Laat 15 minuten koken.
3
Komkommers in reepjes gesneden. Stoof in een kleine hoeveelheid plantaardige olie met de toevoeging van bouillon gedurende 10 minuten.
4
Breng de fijngehakte uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
5
We maken de wortels schoon, hakken en bakken ze.
6
Voeg komkommers, uien en wortelen toe aan de bouillon. Voeg komkommergroenten in het zuur toe en kook 10 minuten.
7
Voeg vervolgens fijngehakte knoflook, laurier en basilicum toe aan de soep. Indien nodig kunt u toevoegen.
8
Kook nog 5 minuten en de soep is klaar.
9
Strooi de groenten voor het opdienen. Je kunt croutons serveren.
Eet smakelijk
Handig advies
Bak de komkommers niet, maar stoof ze, anders zijn ze taai en kunnen ze het gerecht bederven.