Gestoomde gerechten worden terecht als dieet beschouwd, omdat ze de meeste nuttige stoffen bevatten. Bovendien wordt dergelijk voedsel gemakkelijk verteerd. Misschien lijkt het stomen van een vis voor sommige mensen een vers gerecht, maar je moet gewoon experimenteren met kruiden en je zult het vanuit een nieuwe invalshoek ontdekken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- visfilet of steaks - 1 kg;
- water
- zout
- peper
- kruiden naar smaak;
- dubbele boiler of pan en een brede hittebestendige plaat.
Handleiding
1
Bereid eerst de vis voor. Het lekkerste voor een stel is zeeforel, zalm, roze zalm, pangasius, maar elke andere is geschikt. Schraap van de weegschaal, verwijder de ingewanden, spoel grondig. Snijd vervolgens elk karkas langs de nok in twee delen en verwijder de botten. Spoel en droog opnieuw met een doek. Gebruik kant-en-klare visfilets of steaks als u tijd wilt besparen.
2
Bestrooi de resulterende filet licht met citroensap of olijfolie. Zout, peper en rasp met gedroogde kruiden (u kunt kant-en-klare smaakmakers voor vis gebruiken, maar verminder in dit geval de hoeveelheid zout). Laat de filet 10-15 minuten staan, zodat hij tijd heeft om in aroma's te weken. Je kunt het zonder kruiden doen, dan is het afgewerkte gerecht meer dieet.
3
Zorg voor de gerechten waarin u gaat koken. Als je een dubbele boiler hebt, is alles eenvoudig: giet water in de onderste container, leg voorbereide stukken vis op een geraspte kom, sluit het deksel en begin met koken volgens de instructies voor je dubbele boiler. Wanhoop niet als u niet over een dergelijk huishoudapparaat beschikt. Ten eerste is de functie om vis te koken voor stoom en in een conventionele steelpan. Om dit te doen, giet je er water in tot ongeveer het midden, installeer een brede en platte hittebestendige plaat bovenop, vet het een beetje in met olie en leg de vis neer. Als je geen kruiden hebt gebruikt, kun je er een paar takjes dille en schijfjes citroen in leggen. Bedek de filet met folie en sluit het deksel aan de bovenkant, zet op middelhoog vuur.
4
Gestoomde vis is zeer snel gekookt - slechts 7-10 minuten na het moment van kokend water. Open het deksel van de dubbele boiler tijdens het koken niet vaak om brandwonden te voorkomen. Gestoomde vis kan het beste worden gecombineerd met aardappelpuree of groentesalade.
Handig advies
Het is raadzaam om de voorbereide filet in een dubbele ketel in één laag te leggen, in welk geval de stoombehandeling uniformer zal zijn.