Natuurlijk is de Napoleon-cake een favoriete traktatie, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. En wie kan een zacht bladerdeeg, gedrenkt in een geurige crème, weerstaan? Het smelt letterlijk in je mond. Eenvoud en verfijning - dit is de belangrijkste reden waarom deze cake de liefde van echte fijnproevers heeft verdiend.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 100 g boter
- 1 eetl. zure room met een vetgehalte van 15%
- 2, 5 el. gezeefde bloem
- 2 eieren
- 1 eetl. suiker.
- Voor room:
- 2 el gezeefde bloem
- 3 eieren
- 1 eetl. suiker
- 2 el. melk
- 100-150 g boter.
- Voor botercrème:
- 300 g boter
- 1 blikje gecondenseerde melk
- vanilline
- cacao of citroenschil - optioneel.
Gebruiksaanwijzing
1
Ondanks het feit dat "Napoleon" gemakkelijk te vinden is in de schappen van banketbakkers, is het zelfgemaakt koken van deze cake een zekere traditie. Er zijn veel recepten voor de bereiding van Napoleon en elke huisvrouw brengt zeker haar eigen smaak.
2
Eieren moeten met suiker worden vermalen tot een gelijkmatige massa is gevormd.
3
Voeg zachte boter toe aan het afgewerkte mengsel en vervolgens zure room. Klop goed om de massa luchtig te maken.
4
Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe, meng goed en vermijd de vorming van klonten.
5
Kant-en-klaar deeg moet 2 uur in de koelkast worden bewaard, nadat het is ingepakt met huishoudfolie.
6
Na afkoeling wordt het deeg in 9 gelijke delen verdeeld en worden dunne cakes uitgerold.
7
De ovenschaal moet ingevet worden met gekoelde margarine. Met deze procedure kunt u de voltooide cake gemakkelijk uit de vorm verwijderen.
8
Nadat u de cake proportioneel op de bakplaat hebt geplaatst, maakt u met een vork verschillende gaten op het oppervlak. Hierdoor kan de cake niet opzwellen.
9
Bak cakes moeten ongeveer 9-15 minuten op een temperatuur van 180 graden staan.
10
Nadat alle cakes klaar zijn, is het nodig om ze iets te laten afkoelen.
11
Begin ondertussen met het koken van de room. Klop de dooiers van 3 eieren los met 1 el. suiker tot een dichte massa.
12
Voeg vervolgens 2 el toe. gezeefd bloem en puree. Laat geen klonters vormen.
13
Op dit moment is het nodig om 2 el op een klein vuur op te warmen. melk tot een temperatuur van 60-80 graden. Giet hete melk met een dunne stroom, constant roerend, in de eimassa.
14
Plaats alle ingrediënten in een kleine pan met antiaanbaklaag en kook op laag vuur, roer regelmatig. Wanneer de room een dikke consistentie krijgt, moet deze van het vuur worden verwijderd, voeg 100-150 g boter en vanilline toe.
15
Klassiek wordt vla gebruikt voor dit recept. Maar misschien vind je het recept met botercrème ook lekker. Het recept voor de bereiding is eenvoudig.
16
300 g boter wordt in een blender gedaan en geslagen tot luchtmassa wordt verkregen. Voeg vervolgens 1 blikje gecondenseerde melk toe en blijf kloppen tot het mengsel homogeen is.
17
Gebak moet dezelfde vorm krijgen en afwisselend ingevet met een van de soorten room.
18
Trim haast je niet om het weg te gooien. Ze zijn perfect als decoratie. Maal en bestrooi het oppervlak van de cake met de resten van de cakes en walnoten.Laat de cake 10-15 uur weken om te weken.De traktatie is klaar. Ga verder met het proeven!
Handig advies
Om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan de tafel blijft plakken, moet het werkoppervlak worden bestrooid met een laagje bloem.
Desgewenst kan vanille, cacao of citroenschil aan de room worden toegevoegd. Dit geeft het een meer uitgesproken en levendige smaak.