In de zomer wordt ons dieet merkbaar gemakkelijker - in de hitte is het aangenamer om salade te eten in plaats van soep en ijs in plaats van pap. Maar om de hoofdgerechten volledig te verlaten, is het nog steeds niet waard, omdat je hun zomeropties kunt gebruiken. Kook bijvoorbeeld dumplings niet met aardappelen, maar met kersen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- bloem 1 el;
- eieren 2 stuks;
- water 0, 5 el;
- zout;
- kers 500 g;
- suiker 0, 5 el;
- griesmeel 1, 5 el
Gebruiksaanwijzing
1
Kneed de knoedelknoedels. Zeef een glas bloem door een fijne zeef. Hierdoor wordt het verzadigd met zuurstof en wordt het deeg malser.
2
Giet de bloem in een groot bord, maak in het midden van de dia een verdieping. Klop in een aparte kom twee eieren lichtjes met een garde. Giet ze in bloem, voeg zout naar smaak toe en giet geleidelijk een half glas water, kneed het deeg met je vrije hand. Door consistentie moet het steil en elastisch blijken te zijn. Als het deeg niet meer aan je handen blijft plakken, bedek het dan met een servet en laat het 20-30 minuten intrekken.
3
Bereid de vulling op dit moment voor. Sorteer de kersen, verwijder de zaden. Leg de bessen op een bord en giet er suiker op - ongeveer een half glas suiker per pond kers. Wanneer het sap verschijnt, giet je het in een aparte container.
4
De grootste moeilijkheid bij het maken van dergelijke knoedels is het verschijnen van sap in de vulling, waardoor het deeg kan uitsteken. Om dit te voorkomen, voegt u griesmeel of maïszetmeel toe aan de bessen samen met suiker - 1, 5-2 eetlepels per 500 g kersen. Als er geen lokvogel is, kun je de kersen, al geschild en afgescheiden sap, in de vriezer doen. Het is veel handiger om met bevroren bessen te werken.
5
Rol het deeg voor knoedels uit tot een laag van 3 mm dik. Snijd het met een glas in cirkels. Voeg aan elke cirkel ongeveer een theelepel van de vulling toe - het mag niet te veel zijn, anders breekt de knoedel tijdens het koken. Elke cirkel is dubbelgevouwen en aan de randen vastgemaakt. Om de randen van de knoedel beter te laten plakken, kunnen ze ingevet worden met een losgeklopt ei.
6
Kook vastzittende knoedels in gezouten water gedurende 6-8 minuten. Serveer ze warm op tafel, drenken met het linker kersensap gemengd met zure room.
Handig advies
Als je de randen van een knoedel met een varkensstaartje dept, kneed ze dan sterker dan de rest van het deeg, zodat dit deel van de knoedel dun genoeg is en tijd heeft om te koken.