De heupen zijn het meest vlezige deel van het kippenkarkas. Je kunt er veel verschillende alledaagse en vakantiegerechten van maken. Kippendijen kunnen worden gebakken, gestoofd, gebakken en geserveerd met originele pittige sauzen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor het eerste recept:
- kippendijen;
- gember
- limoensap;
- curry
- groene uien;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- plantaardige olie.
- Voor het tweede recept:
- kippendijen;
- champignons;
- uien;
- knoflook
- plantaardige olie;
- zure room.
- Voor het derde recept:
- kippendijen;
- aubergine;
- olijfolie;
- wortelen;
- uien;
- gedroogde abrikozen;
- gedroogde veenbessen;
- kippenbouillon;
- tomatenpuree;
- citroensap;
- bloem;
- knoflookzout;
- karwijzaad;
- gember
- kaneel
- zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Om de kip in oosterse stijl te bakken, meng je in een kleine kom een eetlepel gehakte gember, 1 eetlepel limoensap, 2 theelepels kerriepoeder, 4 gehakte veren van groene uien, 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper.
2
Was en droog kippendijen in een hoeveelheid van 8 stuks, besprenkel met peper en zout. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg er kip op. Trek de huid op je heupen zodat je zakken hebt. Doe het gekookte pittige mengsel erin, besprenkel met plantaardige olie en zet de pan in een voorverwarmde oven tot 180 ° C. Bak de dijen tot ze ongeveer 35 minuten gaar zijn en giet regelmatig sap uit de pan.
3
Om kippendijen in zure room te koken, hak 300 gram champignons met rietjes, hak twee uien fijn en haal 5 teentjes knoflook door een pers. Wrijf een kilo dijen met gehakte knoflook, zout en bak ze aan beide kanten 5 minuten in plantaardige olie. Leg de kip in een ovenschaal en leg daarop een laagje champignons en uien. Giet vervolgens 250 gram zure room erin en plaats de vorm in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C. Bak een half uur.
4
Stoofpotje met groenten en gedroogd fruit. Giet hiervoor 40 gram olijfolie in een pan en snijd een aubergine in blokjes. Doe het in een hete pan met 6 kippendijen. Bak de kip half gaar, haal de pan van het vuur en doe de inhoud in de pan. Snij zo dun mogelijk 2 wortels en 2 uien, 50 gram gedroogde abrikozen in kleine stukjes gesneden. Leg wortels, uien, gedroogde abrikozen en 50 gram gedroogde veenbessen op de kippendijen.
5
Klop in een aparte kom met een garde een glas kippenbouillon met een eetlepel tomatenpuree, een eetlepel citroensap, dezelfde hoeveelheid bloem en knoflookzout, twee theelepels karwij en gemalen gember, een theelepel kaneel en een snufje zwarte peper. Giet het mengsel in een pan, breng de vloeistof aan de kook en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur koken.