Misschien kan geen enkele feestelijke tafel in Rusland zonder rode kaviaar: het is niet alleen erg lekker, maar ook erg handig. Om het voor voedsel te kunnen gebruiken, wordt verse kaviaar gezouten, en naast zout worden er conserveermiddelen aan toegevoegd, waardoor het langer kan worden bewaard. Gezouten rode kaviaar, zelfs met conserveermiddelen, is een bederfelijk product, dus u moet weten hoe u kaviaar op de juiste manier bewaart, zodat deze zijn waardevolle voedingswaarde niet verliest.
Kies je recept
Handleiding
1
Natuurlijk, als je kaviaar in een pot van iets meer dan 100 gram hebt gekocht, is de kwestie van de opslag niet gesteld: waarschijnlijk eet je het op de eerste dag. In gesloten vorm worden blikken met kaviaar een jaar in de koelkast bewaard, maar controleer voor het geval de houdbaarheid van de gekochte pot, aangegeven op het etiket, aangezien sommige fabrikanten het tot zes maanden beperken.
2
Als u rode kaviaar in een glazen pot met een rubberen, nauwsluitend deksel hebt gekocht, hoeft u de kaviaar na opening niet te verplaatsen. Laat het in dezelfde bank liggen, het wordt er minstens twee maanden in bewaard, waarna je zeker tijd hebt om het op te eten. Vergeet niet om de pot goed te sluiten en op de klinkklemmen te drukken na elke sandwich die met kaviaar is verspreid.
3
In het geval dat gezouten kaviaar in bulk in gewicht wordt gekocht en u in de nabije toekomst niet zult eten, leg het dan in kleine glazen potten met hermetisch afgesloten deksels of in plastic containers. Na het egaliseren van het oppervlak van de kaviaar, giet je er een beetje geurloze plantaardige olie op, bij voorkeur olijfolie. Plaats daarna de blikken in de vriezer van de koelkast, waar ze tot twee jaar zonder kwaliteitsverlies kunnen worden bewaard.
4
Als u van plan bent om gewogen kaviaar van goede kwaliteit te eten, waarin er geen vloeistof uit gemalen eieren is in de komende zes maanden, leg het dan in gesteriliseerde glazen potten. Bedek het oppervlak met een papieren cirkel gedrenkt in geraffineerde plantaardige olie zodat de kaviaar niet droogt en plaats deze op de koudste plaats van de koelkast. Controleer het regelmatig op geur - als het begon te ruiken als een haring, moet je het onmiddellijk eten.
Handig advies
Haal de ingevroren kaviaar een dag voor het opdienen uit de vriezer en plaats deze op de onderste plank van de koelkast zodat deze geleidelijk wordt bevroren.