Algemeen wordt aangenomen dat pannenkoeken een origineel Russisch gerecht zijn. Dit mooie, geurige, gouden gerecht is bij velen geliefd. Ze zijn op verschillende manieren bereid, maar ze smaken even goed. Er zijn veel gerechten met pannenkoeken.
Kies je recept
Pannenkoeken in Rusland
De geschiedenis van de pannenkoekoorsprong dateert uit het verre verleden. Historici geloven dat pannenkoeken als gerecht ongeveer dertien eeuwen geleden zijn ontstaan. Er is een interessante versie van hun oorsprong. Het verhaal gebeurde met een man die besloot havermoutgelei op te warmen. Afgeleid door wat zaken, bakte hij het aan één kant. Het gebeurde in Rusland. De naam die aan het "nieuwe" gerecht is gegeven, is "mlyn". Het betekende slijpen.
Vele eeuwen geleden werd dit gerecht als begrafenis beschouwd. Pannenkoeken werden gebakken en uitgedeeld aan arme mensen, zodat ze zich de doden herinnerden. Toen werd dit deegproduct de personificatie en eigenschap van de Maslenitsa-vakantie.
Nu worden ze overal gebakken - thuis, in restaurants en op verschillende plaatsen voor fastfood. Gebak kan in winkels worden gekocht. Ze gebeuren met vullingen en zonder hen.
In het oude Rusland werden pannenkoeken alleen met handen toegestaan. Het gebruik van een vork of mes werd zwaar gestraft. Een persoon kan doodgeslagen worden. De delicatesse kan op elke manier worden gescheurd, gedraaid, gevouwen, maar alleen met behulp van handen. Deze eis ging in het heidendom. Men geloofde dat de pannenkoek een symbool is van de zon, die werd aanbeden door de heidenen.
Landen van de wereld
Moderne pannenkoeken zijn over de hele wereld bekend. Ze zijn geliefd en gebakken in veel landen. Maar ze doen het in elke staat op hun eigen manier. Er zijn nationale geheimen aan het koken van dit gerecht. In Engeland worden bijvoorbeeld sodameel en bier (een soort bier) aan pannenkoekdeeg toegevoegd. In Duitsland houden ze van dunne en knapperige pannenkoeken, maar ze weigeren ook geen weelderige pannenkoeken. In veel landen wordt de delicatesse uitsluitend bereid uit maïsmeel met vlees- of groentevulling. Amerikaanse pannenkoeken lijken meer op pannenkoeken, maar minder vet.
Kaas, worst of gedroogd fruit, bijvoorbeeld rozijnen, worden aan het deeg toegevoegd. De Chinezen doen in een deeg, dat erg dicht is, een grote hoeveelheid uien. In India worden pannenkoeken gemaakt van traditioneel rijstmeel, waaraan linze wordt toegevoegd. In Frankrijk geven ze de voorkeur aan dit bakken uit een zeer dun gistvrij deeg.
