Tarwespruiten zijn buitengewoon nuttig, omdat ze een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines bevatten. Hoe tarwekorrels ontkiemen zonder een speciale kiemer te gebruiken en hoe zaailingen van tarwe te gebruiken?
Kies je recept
Handleiding
1
Enzymen zijn speciale enzymen die nodig zijn voor de implementatie van een hoogwaardig spijsverteringsproces. Tarwekorrels bevatten een groot aantal enzymen die worden geactiveerd tijdens het ontkiemen van granen.
Het menselijk lichaam zelf kan enzymen synthetiseren, maar zelfs die enzymen die een persoon met voedsel kan krijgen, spelen een belangrijke rol in verschillende biologische processen. Enzymen komen niet alleen voor in tarwe, maar ook in ander rauw voedsel. Deze stoffen vervluchtigen bij verhitting boven 45 graden Celsius.
2
Wanneer tarwekorrels beginnen te ontkiemen, neemt de hoeveelheid voedingsstoffen erin toe, evenals de biologische activiteit van de enzymen in de granen. Welke voedingsstoffen zitten er in tarwekorrels?
Allereerst zijn dit vitamines: PP, C, E, B vitamines (dit zijn vitamines B1, B2 en B6).
Vitamine PP speelt een belangrijke rol in de vitale processen van het lichaam, het is onder meer betrokken bij de aanmaak van hormonen. Een tekort aan deze vitamine kan dus leiden tot ernstige verstoring van het endocriene systeem. Vitamine PP is ook nodig voor het normaal functioneren van de cardiovasculaire en spijsverteringssystemen.
Vitamine C, zoals bijna iedereen sinds zijn kindertijd weet, beïnvloedt de werking van het immuunsysteem, versterkt de beschermende eigenschappen van het lichaam en verhoogt de weerstand tegen verschillende microben en virussen. Vitamine C neemt ook deel aan het proces van de vorming van spierweefsel. Bij gebrek aan dit element in het lichaam wordt het gesynthetiseerde eiwit praktisch niet opgenomen, waardoor de spieren in feite zonder bouwmateriaal achterblijven. Bovendien kan vitamine C een schoonheidsvitamine worden genoemd, omdat hij het is die verantwoordelijk is voor de conditie van de huid, waardoor deze mooi, stralend wordt en een stimulans is voor de aanmaak van collageen.
Vitamine E is een krachtige antioxidant, dat wil zeggen dat het het verouderingsproces in het lichaam vertraagt. Vitamine E beïnvloedt ook de werking van het voortplantingssysteem, neemt deel aan het proces van spiervorming en huidcelregeneratie.
Tarwekorrels bevatten ook magnesium en kalium, die verantwoordelijk zijn voor het functioneren van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
Tegen de tijd dat de lengte van tarwezaailingen 1-2 mm bereikt, neemt het gehalte aan vitamines, sporenelementen en aminozuren in tarwekorrels met 10 - 50 keer toe.
3
Hoe kan je tarwe thuis ontkiemen en zonder een speciale kiemer te gebruiken? Alles is simpel. Op de markt moet u tarwekorrels kopen die een minimale verwerking hebben ondergaan (ongeraffineerd of gedorst). Ongeraffineerde granen kunnen ontkiemen als het doel is om alleen lange scheuten te consumeren. Als u van plan bent om het hele graan met kleine spruiten te eten, moet u verfijnd graan kiezen. Natuurlijk mogen granen niet worden gestoomd of behandeld met chemicaliën.
We wassen het graan, leggen een centimeter in een klein glazen bakje, vullen het met water zodat het het graan een beetje bedekt. Je kunt de container afdekken met gaas of folie, waarin vaak gaatjes worden gemaakt. Tap na 12-24 uur het water af. Graan tegen die tijd is verzadigd met water, zwelt op. Was het zorgvuldig. Spoel de container met schoon water.
Doe het graan terug in de container. Water toevoegen is niet nodig. Bedek opnieuw met gaas (of folie). Over 1-2 dagen verschijnen de eerste zaailingen. Granen kunnen worden bedekt met een lichte pluis. Maak je geen zorgen, dit is natuurlijk
proces.
4
Tarwezaailingen kunnen door een vleesmolen worden gehaald en gebruikt om brood te maken. Om dit te doen, meng je de cake die overblijft na het koken van het groentesap met gemalen ontkiemd graan, voeg je een beetje zeezout, eventueel gedroogde kruiden en specerijen naar smaak toe, doe je de massa in een dunne laag, tot 0, 5 cm, op een bord of vel met dehydrator en droog in de zon of in de droger voor ongeveer 7 tot 10 uur. Zo'n brood is geschikt voor het eten van rauwe foodists.
Tarwespruiten samen met volle granen kunnen ook worden toegevoegd aan salades, granen.
Wanneer tarwespruiten een hoogte van 10-12 centimeter bereiken, worden ze gesneden en vermalen tot sap, de zogenaamde vitgrass, die met recht het elixer van gezondheid en jeugd kan worden genoemd. Voor kieming voor dit doel kunt u ongeraffineerd graan gebruiken.