Slechts een half uur - en verbazingwekkend lekkere en gezonde muffins staan al op je tafel!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 grote en rijpe banaan;
- - 150 g volkoren meel;
- - 0, 75 theelepel bakpoeder;
- - 0, 75 theelepel frisdrank;
- - een snufje zout;
- - 150 ml karnemelk;
- - 50 g Demerara-suiker + 1, 5 theelepel;
- - 1 klein ei;
- - 35 g boter;
- - 100 g bosbessen.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 180 graden. We maken mallen voor cupcakes: we bekleden ze met speciale manchetten voor het bakken of vet met boter. Als je in siliconen bakt, kun je het eenvoudig lichtjes met water besprenkelen.
2
Smelt de olie in een waterbad of in de magnetron en laat iets afkoelen. Haal de schil van de banaan en kneed het met een vork, stamper of blender in aardappelpuree. Zeef apart bloem in een diepe kom met frisdrank, bakpoeder en een snufje zout. Meng met 50 g suiker. In het midden van het mengsel maken we een put, waar we het ei, de boter en de melk aan toevoegen. Voeg de bananenpuree toe en meng met een spatel. Je moet niet lang kneden, anders zijn de muffins niet geweldig! Voeg bosbessen toe en meng opnieuw voorzichtig, probeer de bessen niet te stampen.
3
We leggen het deeg uit volgens de vormen, waardoor ze een beetje ongevuld blijven. We sturen ongeveer 25 minuten naar de oven: de afgewerkte muffins moeten goudbruin worden en rijzen, en de lucifer of tandenstoker moet er droog uitkomen. Kant-en-klare cupcakes kunnen nog steeds worden besprenkeld met hete 1, 5 theelepel. bruine suiker en serveer.