Folie is een van de populaire keukenaccessoires. Het vlees, de vis, het gevogelte of de groenten die erin worden gebakken, blijken zeer sappig, zacht en aromatisch te zijn. Bovendien behouden in folie bereide producten een maximum aan gunstige eigenschappen. Maar de folie kan niet alleen worden gebruikt voor het bakken, maar ook voor het bewaren van voedsel in de koelkast en voor het bereiden van wat koude snacks.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de snackbar "Yummy":
- - 3 stuks. dun Armeens pitabroodje;
- - 300 g rookworst;
- - 200 g kaas;
- - 300 g Koreaanse wortels;
- - 2 teentjes knoflook;
- - zure room.
- Voor varkensvlees "Accordeon":
- - 500 g varkensvlees (carbonaat of nek);
- - 1-2 tomaten;
- - 100 g harde kaas;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - peper;
- - zout.
- Voor de feestelijke makreel:
- - 2 makreels;
- - 2 wortels;
- - 1 kop ui;
- - 1 citroen;
- - 2 gekookte eieren;
- - 100 g smeltkaas;
- - 2 el. l citroensap;
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Snackbroodje "Lekker"
Leg een groot vel pitabroodjes op het werkblad en vet dit in met zure room. Rasp de kaas op een middelgrote rasp en meng met de gepelde knoflookteentjes die door de pers zijn gehaald. Snijd rookworst in dunne reepjes. Leg geraspte kaas gemengd met knoflook op ingevette pitabroodjes. Leg het tweede pitabroodje erop, vet het in met zure room en snijd de worst in reepjes. Leg dan de derde pita, besmeerd met mayonaise, en leg de wortels in het Koreaans. Rol alle drie de lagen heel voorzichtig. Wikkel het stevig in met bakfolie en zet het een half uur in de koelkast. Haal voor het opdienen de snackrol uit de folie en snijd deze in ronde plakjes.
2
Varkensvlees "Accordeon"
Was en droog de tomaten. Snijd vervolgens in dunne plakjes en kaas in plakjes. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Was een stuk varkensvlees, droog af met keukenpapier en snijd het vlees elke 1, 5-2 centimeter diep in. Wrijf het varkensvlees aan alle kanten goed in met een mengsel van zout en gemalen peper. Leg in elke incisie een plakje kaas, een rondje tomaat en een teentje knoflook. Wikkel het op deze manier bereide vlees in folie, leg het op een bakplaat en laat het 50 minuten bakken in de oven, verwarmd tot 180 ° C.
3
Feestelijke makreel
Darm de makreel, verwijder de kop, snijd de vis langs de rand in 2 helften en scheid alle botten. Was de resulterende filet, dep droog met een servet, wrijf met zout en gemalen peper en giet het over citroensap. Bereid vervolgens de vulling voor. Om dit te doen, schilt u uien en wortels. Snijd de ui in dunne halve ringen en snijd de wortels in reepjes. Fruit groenten in plantaardige olie. Fijngehakte hardgekookte eieren en rasp de roomkaas zonder rasp. Combineer alle bereide ingrediënten: gebakken wortels en uien, gehakte eieren en geraspte roomkaas. Roer de vulling goed door. Neem een vel bakfolie en vet deze in met plantaardige olie. Vul de laag makreel met de schil naar beneden op de folie, verdeel de vulling erover en dek af met de tweede laag vis op de vulling met de schil omhoog. Wikkel de makreel daarna in folie, leg op een bakplaat en zet een half uur in de oven om te bakken tot hij gaar is. Serveer de vis op tafel en garneer met schijfjes citroen.
Let goed op
In folie kun je niet alleen varkensvlees koken, maar ook rundvlees, lamsvlees, kip, kalkoen, gans, eend. De uitzondering is wild - het is niet in folie gebakken.
Handig advies
Voor een betere afdichting wordt aanbevolen om de gebakken producten in 2 lagen folie te wikkelen (als het dun is).