Laurierblad wordt beschouwd als een van de meest voorkomende kruiden ter wereld. Mensen uit de oudheid kweken dit blad van een groenblijvende subtropische struik. Het begon te worden opgenomen in culinaire recepten uit de 1e eeuw na Christus. Het laurierblad heeft een bittere smaak en een zwak aroma. Bij het koken wordt het gebruikt in de vorm van gedroogde en verse bladeren of poeder, dat is gemaakt van gedroogde bladeren.
Kies je recept
Laurier geschiedenis
In het oude Griekenland en Rome werden kransen gemaakt van bladeren en lauriertakken voor oorlogswinnaars en versieringen van godenbeelden. Laurel is een symbool van overwinning, moed, grootheid. Het is vermeldenswaard dat het Griekse woord laureaat "gekroond met een laurier" betekent.
In de oudheid werden magische en helende eigenschappen toegeschreven aan laurier. Er werd aangenomen dat het mensen beschermt tegen blikseminslag. Met behulp van laurier werd water gearomatiseerd, dat vervolgens werd gebruikt om handen te wassen. Om een persoon een profetische droom te laten hebben, werden laurierblaadjes onder de matras geplaatst. Ze hebben het huis ook versierd met laurier om het fris te maken.
De Grieken brachten 25 eeuwen geleden laurier met cipressen, vijgen en olijven naar de Krim. Tegenwoordig groeien laurierstruiken in Albanië, Griekenland, Turkije, Frankrijk, Spanje en aan de kust van de Zwarte Zee. Maar Italië wordt met recht beschouwd als de belangrijkste exporteur van dit kruid.