Gemberwortel staat bekend om zijn gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Het helpt de immuniteit te versterken en bevordert een betere opname van voedsel. Je kunt het niet alleen rauw gebruiken, maar ook gebeitst.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- gemberwortel;
- zout;
- suiker
- water
- rijstazijn.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de wortel voor. Je moet het grondig spoelen en de bovenste schil eraf trekken. Als je jonge gember hebt gekocht, wrijf het dan in met een harde borstel of schil het met een mes. Als de wortel oud is en zich niet leent voor een vergelijkbare reinigingsmethode, pel dan de schiller met een dunschiller of met een gewoon mes (snijd een dunne laag).
2
Snijd de gember. Gebruik voor het beitsen dunne gemberwortelblaadjes, dus je hebt een scherp mes met een breed mes nodig. Leg de wortel op een snijplank en snijd deze voorzichtig in dunne reepjes. Vergeet niet dat hoe dunner je de bloembladen maakt, hoe beter het afgewerkte gerecht zal zijn. Haast je daarom niet, doe het langzaam. Leg de voorbereide gember op de bodem van een diepe kom.
3
Verwarm ongeveer drie liter zuiver water in een pan, breng het aan de kook, zout en giet gember. Laat vier tot vijf minuten een kom water staan en laat de vloeistof dan weglopen. Zet ongeveer een half glas van dit water opzij. Het proces van het behandelen van de wortel met kokend water is nodig, zodat deze zachter en malser wordt.
4
Meng het linker water, een kopje rijstazijn en drie eetlepels kristalsuiker. Optioneel kun je rode azijn nemen, waardoor gember een mooie roze tint krijgt. Voor meer zachtheid en zachtheid, probeer azijn te vervangen door rijstwijn (het kan ook roze en wit zijn).
5
Giet de wortel met het mengsel en meng goed. Laat de gember vijf tot zes uur in de marinade (je kunt er een nachtje in). Bewaar het in de koelkast.
6
Haast je niet om de afgewerkte wortel uit de marinade te halen - het is veel veiliger om hem erin te bewaren. Ingelegde gember moet vier weken worden geconsumeerd. Bewaar het in de koelkast, bij voorkeur in een afgesloten bakje.
Handig advies
Het gebruik van gember gebeurt niet alleen in combinatie met Japanse gerechten (sushi en broodjes). Het past perfect bij het vlees en diversifieert de snacks op uw tafel.