Van druivenbladeren kun je heerlijke gerechten bereiden. En om zichzelf en hun geliefden te plezieren, niet alleen in de zomer, maar ook in de winter, is het noodzakelijk om ze goed te kunnen oogsten. Druivenbladeren kunnen worden gezouten, ingeblikt en gebeitst.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- water - 1 liter;
- zout - 1 eetlepel;
- kristalsuiker - 1 eetlepel;
- azijn - 2 eetlepels.
Handleiding
1
Was de druivenbladeren grondig met koud stromend water, laat ze drogen en leg ze voorzichtig op elkaar in glazen potten van 0, 5 liter (in andere, maar liever niet in grote).
2
Vul ze vervolgens met kokend water en laat na 3-4 minuten het water weglopen. Herhaal deze procedure ongeveer 2-3 keer.
3
Vul daarna de druivenbladeren met marinade bereid volgens het volgende recept: 1 liter water op middelhoog vuur, voeg zout en suiker toe.
4
Meng grondig totdat de componenten volledig zijn opgelost en giet de azijn erin. Vul de druivenbladeren zodra de marinade kookt.
5
Zet vervolgens de blikken met ingemaakte druivenbladeren 5 minuten op om te steriliseren, sluit de deksels en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
6
Om de druivenbladeren te bewaren, verzamel ze droog en 5-7 stukjes per stuk, en draai ze in rollen, doe ze stevig in potten van een halve liter en sluit ze met nylon hoezen, na ze 5-10 seconden in heet water te hebben gedompeld. Bewaren op een koele donkere plaats.
7
Daarnaast kunnen druivenbladeren met zout worden bereid. Om dit te doen, plaatst u ze in potten en voor beitsen. Vul dan met koud zout water (100 gram zout per 1 liter water). Dek af met nylon deksels en bewaar op een koele plaats, bijvoorbeeld in de kelder. Ongeveer een pot van een halve liter verbruikt 330 gram druivenbladeren en 180 milliliter pekel.
Let op
Houd er bij het oogsten van druivenbladeren rekening mee dat rode druiven harde bladeren hebben, terwijl witte druiven zacht en sappig zijn.
Handig advies
Voor het beitsen zijn druivenbladeren die worden verzameld tijdens de bloei van druiven beter geschikt. Tijdens deze periode zijn de bladeren zachter, malser en sappiger.