Amandelen worden vaak noten genoemd, maar om precies te zijn, het zijn steenvruchten. De vorm en grootte lijken op een perzikpit. Binnen de soort is het zoet en bitter. Het wordt in vele vormen gegeten, waaronder gezouten, gebakken en vers. Amandelen zijn populair geworden als specerij voor verschillende gerechten en drankjes, omdat het het gerecht een meer verfijnde smaak en aroma kan geven.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Om de gerechten een unieke amandelsmaak te geven, moeten de amandelen fijngehakt worden. Amandelen snijden gebeurt in blokjes, rietjes of, meestal, in de dunste plakjes. Voor het snijden van amandelen met borden wordt aanbevolen om het vooraf in heet water te weken. Dit duurt doorgaans 15 tot 20 minuten.
2
Na het weken kun je de schil er gemakkelijk uit halen. Daarna moet het gedroogd worden, het moet genoeg zijn voor ongeveer 30-40 minuten, maar je kunt de amandelen ook langer laten drogen. Maar mis tegelijkertijd het moment niet dat de amandelen helemaal droog zijn - in dit geval wordt het moeilijker om het te snijden en moet je het opnieuw weken.
3
Nadat de amandelen lichtjes gedroogd zijn, kun je beginnen met snijden met een zeer goed geslepen mes. Hoe fijner en fijner je de amandelen kunt snijden, hoe groter en helderder het aromatische en smaakeffect. Thuis, voor het snijden van amandelen, kunt u ook speciale mondstukken gebruiken voor voedselverwerkers en groentesnijders, en voor het malen, een blender.
4
Trouwens, het is amandelschaafsel dat heel vaak wordt gebruikt om snoep, salades, desserts, delicatessen, ontbijtgranen en ijs te maken. Naast het verbeteren van de smaak en aromatische eigenschappen van je gerecht, geven amandelen het gerecht ook een feestelijker en mooier uiterlijk. Als decoratie ziet het er geweldig uit op gebak, ijs en desserts. Gesneden amandelblaadjes passen perfect bij muffins, chocoladekoekjes en donkere desserts.
Handig advies
U kunt kant-en-klare gehakte en verpakte amandelen in de winkel kopen om tijd te besparen tijdens het koken. Maar als je wat vrije tijd in de keuken hebt, is het aan te raden om de amandelborden zelf te bereiden. Amandelen snijden vlak voor het koken garandeert een helderdere smaak en aroma.