Gekookte aardappelen zijn een van de heerlijke en bevredigende bijgerechten. Dit is een geweldige aanvulling op gebakken kip, varkensvlees, champignons, vis. Het is vrij eenvoudig en snel bereid. Om ervoor te zorgen dat de aardappelen tijdens het koken geen aardappelpuree worden, moet u echter rekening houden met verschillende nuances.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - aardappelen;
- - zout;
- - azijn;
- - ingemaakte komkommer;
- - citroen;
- - groenten die zuur bevatten;
- - knoflook;
- - zwarte erwten;
- - laurier;
- - groen;
- - melk;
- - boter.
Handleiding
1
Kies voor gekookte aardappelen roze of gele variëteiten. Ze zijn moeilijker te verteren dan groenten met witte knollen.
2
Neem knollen van dezelfde grootte. Of snijd grote aardappelen in verschillende stukken om groenten gelijkmatig te koken.
3
Het is beter om de aardappelen aan het begin van het koken te zouten. Zout laat groenten niet koken. Prik de knollen ook met een mes voordat u ze in het water laat zakken.
4
Aardappelen zijn moeilijk te verteren in een licht zure omgeving. Daarom kun je in een pot kokend water een beetje azijn, een paar plakjes augurken of een schijfje citroen toevoegen. Maak je geen zorgen, het gerecht krijgt geen zure smaak. Bij het bereiden van de soep moeten de aardappelen in de bouillon worden neergelaten, samen met groenten die zuur bevatten, zoals kool of tomaten.
5
Kook aardappelen op matig vuur. Als de vlam sterk is, kook snel buiten, maar blijf van binnen vochtig.
6
Zodat de aardappelen niet koken, is er zo'n trucje. Wacht tot de pot met groenten kookt. Tap een beetje heet water af en voeg koud toe. Of een andere manier - laat de aardappelen 15 minuten koken. Tap vervolgens 2/3 van het water af en stoom de schaal onder het gesloten deksel.
7
De belangrijkste hoeveelheid vitamines en mineralen in aardappelen zit onder de schil. En om geen nuttige stoffen in de prullenbak te gooien, worden knollen aanbevolen om in hun schil te koken. Voor het koken moeten ze goed worden gewassen onder stromend water en op verschillende plaatsen met een naald worden doorboord. Hierdoor kunnen de aardappelen niet koken.
8
Geschilde aardappelen worden geadviseerd om in kokend water te dopen en niet in koud. Groenten houden dus meer vitamines en mineralen vast. Ook kun je in een pan met aardappelen een paar teentjes knoflook, een paar erwten zwarte peper, laurierblad of groen dopen. Dit zal de smaak van het gerecht aanzienlijk verbeteren.
9
Waanzinnig heerlijke gekookte aardappelen worden verkregen volgens het volgende recept. Reinig en spoel jonge middelgrote knollen. Giet water in een geëmailleerde pan, kook en zout. Laat de groenten zakken en kook gedurende 10 minuten iets minder dan gemiddeld op het vuur.
10
Tap vervolgens het water af en vul in plaats daarvan de aardappelen met melk op kamertemperatuur. Zet het vuur tot een minimum en blijf koken tot het gaar is. Om te voorkomen dat melk aan de bodem van de pan blijft kleven, moet je deze van tijd tot tijd schudden. Breng de afgewerkte traktatie op een bord, voeg boter toe en bestrooi met kruiden. Serveer als een apart gerecht of als bijgerecht.
Gerelateerd artikel
Wat te doen als aardappelen te zout zijn