Shrovetide zit al op de neus en iedereen begint langzaam het hoofdgerecht van de lente te koken - geurige en rooskleurige pannenkoeken. Maar helaas, bijna elke gastvrouw wil meer pannenkoeken koken voor het hele gezin, waarbij ze de kwaliteit en de juiste baktechnologie vergeten.
Kies je recept
Handleiding
1
Pannenkoeken zijn netjes als gezeefde bloem een beetje mag staan.
2
Om de plakkerigheid van de bloem te vergroten, mag alleen hete vloeistof aan het pannenkoekdeeg worden toegevoegd.
3
Het is heel belangrijk om het niet te overdrijven met suiker of zout: het gezouten deeg zwerft niet, zo'n pannenkoek wordt bleek; en van overtollige suiker kan het deeg uitharden.
4
Om het deeg zonder klontjes te houden, kunt u de bloem verdunnen in gezouten water.
5
Om ervoor te zorgen dat de pannenkoek niet verbrandt, moet u de pan eerst met zout bestrooien en vervolgens met een droge doek afvegen.
6
Als de pannenkoeken "breken" tijdens het draaien, moeten er meer eieren aan het deeg worden toegevoegd.
7
Het is het handigst om pannenkoeken in twee pannen te koken en de derde op een klein vuur te zetten. Klaar pannenkoeken worden erin gedaan, ingevet met opgewarmde boter. Een stapel pannenkoeken moet van tijd tot tijd worden omgedraaid - tegen de tijd dat de laatste pannenkoek klaar is, hebben de eerste geen tijd om af te koelen.
8
Als je kant-en-klare pannenkoeken plotseling moet opwarmen, kunnen ze worden afgedekt met folie en in de oven worden geplaatst op 140 graden gedurende 10-15 minuten.
9
Om de pannenkoeken van gisteren fris te maken, moeten ze van binnenuit worden bestrooid met suiker, vervolgens vier keer worden gevouwen en op een licht ingevette bakplaat worden gelegd. Verwarm 4-5 minuten in de oven voor op 180 graden.